金賞受賞の焼き芋「シャトーブリアン」の魅力と挑戦

焼き芋「シャトーブリアン」の進化とその魅力

焼き芋というシンプルな食べ物が、静岡県掛川市から世界の舞台で注目を集めています。株式会社ロトが展開する「シャトーブリアン」は、その製法と味の高さから、世界的な品質評価機関「モンドセレクション2026」で金賞を受賞。今回は、この焼き芋の魅力と企業の取り組みを詳しくご紹介します。

株式会社ロトの挑戦

株式会社ロトは、2021年から焼き芋事業に取り組み始めました。運営する多機能型事業所『るいいだ』の利用者と共に、焼き芋の最高峰を目指しています。特に、シェフの経験を持つ佐田芽生（めぐむ）が中心となり、原材料の選定から焼成過程に至るまで、妥協のない製法を追求。特注したステンレス製の窯を用いて、一気に炭火で焼き上げることで、外は香ばしく中はねっとりとした食感に仕上げています。

こだわりの製法と味

「シャトーブリアン」を作る際のプロセスは独特です。まず、茨城県産の「紅はるか」を使用し、長期保存した後に、自社の貯蔵庫で熟成を重ねます。毎週の選別作業を経ることで、質の高いさつまいもを確保。洗浄作業も利用者が手掛け、自らの手で丁寧に水洗いし、ホイルで包むなどの作業が行われています。この過程は、利用者が焼き芋作りに加わることで、責任感と達成感を育む重要な機会になっています。

月2回の「芋フェス！」開催

「シャトーブリアン」の魅力をさらに広めるため、ロトは2023年4月に「芋フェス！」を島田市で初開催しました。以降、月2回の頻度で静岡や愛知など東海地方でイベントを実施。全国から集まった焼き芋関連の店舗やスイーツが家族連れを中心に訪れ、賑わいを見せています。このイベントでは、佐田が「どんな人にも後悔させない焼き芋を提供したい」と語るように、おいしさへのこだわりが強調されています。

知事へ金賞報告と通販開始

「シャトーブリアン」が金賞を受賞後、ロトは静岡県知事の鈴木康友さんに結果を報告しました。さらに、この受賞をきっかけに試験的な通信販売を本格化させ、多くの焼き芋ファンにその味を届ける計画を進めています。これにより、消費者は季節を問わず最高の味わいを楽しめるようになるのです。

さらなる挑戦と未来への展望

今後、ロトは「まだ伸び代がある」と語る佐田の言葉通り、さらなる味の探求や新たなイベントの開催を計画しています。ゴールデンウィークには名古屋での「第6回芋フェス！」をはじめ、浜松でのイベントも予定されており、多くの焼き芋ファンとの出会いを楽しみにしています。ロトの焼き芋は、ただのスナックの域を超えて、地域の特産品として親しまれる存在になることでしょう。

全国どこでも楽しめる「シャトーブリアン」の焼き芋。あなたもその上品な味わいを体験してみませんか？