渋谷にオープン！極上まぐろ丼専門店「まぐろとシャリ」

渋谷に新たなまぐろ丼専門店が誕生

渋谷に待望のまぐろ丼専門店「まぐろとシャリ」がグランドオープンしました。監修は、ミシュランスターを保持する銀座鮨店「はっこく」を経営する佐藤博之氏。彼の経験が活かされたこの新店舗では、天然本鮪を使用した贅沢なまぐろ丼を楽しむことができます。

自由にアレンジできる「まぐろとシャリ」

「まぐろとシャリ」では、オリジナルのまぐろ丼を基本に、まぐろやシャリをそれぞれグラム単位で選べます。さらに、雲丹やいくらなどのお好みのトッピングを加えて、あなた自身の理想のまぐろ丼を作成することができます。例えば、「お酒のおつまみにシャリを少なく」するなど、その日の気分に応じた最高の食べ方が見つかります。

メニューの特徴

メインメニューには、「まぐシャリ丼【中】」があり、まぐろを特製の煮切り醤油にくぐらせて、赤酢シャリの上に豪快に盛り付けます。このメニューは、卓上に用意されたたくあんや胡麻などの薬味を合わせて味わうことで、より一層美味しく楽しめるのが特徴です。また、サイズは【小】【中の大】【大】、さらには特大の「極（きわみ）」まで用意されており、まぐろ190g、シャリ400gで豪華にいただけます。

「極（きわみ）」は特におすすめで、多様なまぐろ部位が楽しめ、贅沢なひとときを提供してくれます。

素材にこだわったまぐろとシャリ

「まぐろとシャリ」の特徴は、何と言っても天然本鮪へのこだわりです。冷たい海で育まれたまぐろは、脂のりが良く、旨味が際立ちます。養殖とは異なるその味わいは、まぐろとシャリのハーモニーを引き立てます。また、シャリには新潟産の「こしいぶき」を使用し、試行錯誤の末に造り上げた赤酢と絶妙にブレンドされています。このシャリは濃厚で口当たりが良く、まぐろとの相性も抜群です。