東京・新丸ビルにオープンした本格韓国料理店「KOREAN 水剌間」

新たな韓国料理の名店「KOREAN 水剌間」

東京・千代田区の新丸ビルに、2017年10月に韓国料理店「KOREAN 水剌間」がオープンしました。オーナーシェフは大阪出身の料理人、李南河氏。彼は代官山の高級韓国料理店「李南河」を運営し、多くのメディアに取り上げられる人気店を築き上げてきました。

「KOREAN 水剌間」は、李南河氏のセカンドブランドとして位置付けられています。本格的なプルコギとサムギョプサルを提供し、韓国料理を新たなスタイルで楽しむことができるお店です。特に有名な料理「熟成黒毛和牛プルコギ」は、秘伝のタレで味付けされた上質な肉を鉄板で焼き上げ、おいしさを引き立てています。このメニューは、既存の店舗でも一番の人気を誇ります。

さらに、長年の研究を経て新たに開発された「薩摩黒豚サムギョプサル」も外せません。済州島の伝統料理を李南河スタイルにアレンジし、選び抜かれた薩摩黒豚を炭火で焼き上げる一品です。お肉の旨味を最大限に引き出すために、特製の魚醤を使い、独自の味わいを演出。客席では炭火と溶岩プレートで温められるため、最後まで美味しさを保持しています。どちらの料理もたっぷりの野菜に包んで食べるスタイルで、ヘルシーに楽しめるのもポイントです。

飲み物には、自家製の果実酒もおすすめ。熊本の「にしだ果樹園」から仕入れた旬の果実を使い、色鮮やかなボトルに詰めた果実酒は、料理との相性も抜群です。店内にはその美しいボトルが並び、訪れる人の目を楽しませてくれます。

「KOREAN 水剌間」は、食材の品質、味のバランス、そして見た目にもこだわりを持って作られています。洗練された韓国料理を存分に味わうことができるこの新しい名店で、贅沢なひとときを過ごしてみてはどうでしょうか。