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少ない油で美味しく揚げ物！

最近、物価の高騰を受けて多くの人が自炊を増やしています。この背景の一因として、食用油の値上がりがあげられ、調査によれば88%の人がその影響を実感しているとのことです。実際、パナソニックが行った『料理に関する調査』によれば、56%が自炊の頻度を増加させているのです。




このような状況の中、クリスマスや年末に向けて家族や友人と共に楽しむ食卓を演出するため、少ない油で揚げ物を美味しく作る方法を学ぶことはとても重要です。パナソニックの「Panasonic Cooking@Lab」が推奨する「揚げ焼き」のポイントを紹介します。

1. 揚げ物に挑戦する理由

調査によると、61％が「少ない油で揚げ物ができるなら、もっと揚げ物をしたい」と感じていることがわかりました。これを受けて、家庭で手軽に揚げ物を作る方法を学ぶ人々が増えています。

2. 油の量を減らすための工夫

フライパンで揚げ焼きを行うことが、79%の人に支持されています。この方法では、食材のサイズや自然な水分をしっかり管理することが重要です。

• - 水分の処理: 食材を小さく切り、水気をよく拭き取ることが必要です。特に冷凍食材の霜が原因で油跳ねが起きるため、十分に水気を取ることがカギです。
• - 油の使用量: 食材の厚みの半分程度の油を使用するのが理想です。この量があれば、均等に火を通すことが可能です。
• - 裏返すタイミング: 油に完全に浸かっていない場合でも、裏返すことで均一に火を通すことができます。特にヒレカツなどの小さなサイズのものは、適温で何度か返すと、外はサクサク、中はジューシーに仕上がります。
• - 火加減に注意: 少ない油で調理する場合、火加減に敏感であることが求められます。強火では焦げやすく、弱火では美味しさが損なわれがちです。基本は中火で、様子を見ながら調整することが大切です。

3. 調理家電の活用

少ない油で揚げ物を作るために、パナソニックの最新調理家電を活用するのも一つの手です。例えば、オートクッカー ビストロでは、少量の油で唐揚げを作ることができます。これにより手間なく、油ハネの心配もなく調理が可能です。

【オートクッカー ビストロ】

• - 型番: NF-AC1000
• - URL: オートクッカー ビストロ

スチームオーブンレンジ ビストロ自体にも新機能「おまかせ熱風フライ」が追加されており、凍った揚げ物にも対応。手軽に揚げたての食感を楽しむことができます。

【スチームオーブンレンジ ビストロ】

• - 型番: NE-UBS10D
• - URL: スチームオーブンレンジ ビストロ

4. おわりに

揚げ物を作る楽しみを再発見するために、少ない油で揚げ物を楽しむ方法を取り入れてみてはいかがでしょうか。年末の忙しい時期でも、家族や友人と美味しい揚げ物を楽しむことができるでしょう。パナソニックの調理家電が、そのサポートをしてくれるはずです。

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