2025年の食トレンドを先取り！日本発の新しい味覚を探る

株式会社エブリーが運営する日本最大級のレシピ動画メディア『DELISH KITCHEN』が、2024年の食トレンドランキングと合わせて2025年の食の流行を予測しました。近年のSNS活用やユーザーの検索傾向をもとに、これからの食の世界に何が登場するのか、一緒に見ていきましょう。

2025年の食の流行予測

ネオ和食

近年、高まるインバウンド需要に加えて、2025年に開催される大阪・関西万博の影響もあり、ネオ和食の人気が予想されています。伝統的な食材や調理技術を見直し、現代のライフスタイルにフィットさせるこのスタイルは、特に若い世代の心を掴むことでしょう。

SNSでは、蒸し調理法である「せいろ」を使った料理が話題です。蒸すことで栄養を逃がさず、美味しさを保ちながらも見栄えも良い料理が楽しめるため、多くのユーザーが注目しています。調理法の一つとしては、「切り干し大根」と発酵食品が注目される「腸活」のトレンドも見逃せません。

- せいろのパン朝食プレート：栄養が詰まったヘルシーな朝ごはん！
- 切り干し大根の巻しゃぶ鍋：旨味たっぷりの乾物を活かした料理。
- 甘酒豚汁：腸に優しくコクのある風味が特長です。

ハイブリッド食感

ASMRの影響を受け、特に食感を楽しむスタイルが増加しています。素材の異なる食感が一つになった「ザクふわ」「サクじゅわ」「パリもち」といった新しい食感の組み合わせが注目されています。

- ブリュレクリームフレンチトースト：パリパリととろける食感が楽しめる一品。
- 大葉とチーズのザクパリふりかけ：手軽に楽しめる食感のアクセント。

ドバイチョコ

ドバイ発のスイーツである「ドバイチョコ」は、特にZ世代の間で注目されています。基本的なドバイチョコは、ピスタチオペーストとカダイフをハーモナイズしたもので、今後、家庭でも手に入りやすい材料を使ったアレンジが人気になるでしょう。

- ひとくちドバイチョコ：春巻きの皮で手軽に。
- ドバイチョコ餅：新しいフュージョンの味わい。

2024年「食トレンドランキング」

物価高騰が影響し、2024年のトレンドランキングでは、以下のような傾向が見られました。
1. 進化系肉詰め
2. 食材ひとつレシピ
3. 基本のレシピ回帰
4. ライスペーパークロワッサン
5. さつまいもおかず

特に、進化系肉詰めは節約食材を使用した簡単で失敗しにくい魅力が評価されています。また、定番料理への回帰も目立ち、昔からの美味しいレシピが再注目されています。