美しきロゼに包まれる特別なプロヴァンスの一夜と贅沢ディナー

ビストロノミーで味わうロゼの饗宴

2026年6月12日（金）、東京・銀座のビストロノミー「レ・コパンドゥドミニク・ブシェ」で、南仏のプロヴァンスで作られたロゼワインのみを揃えた特別なディナー「オールロゼ」が開催されます。この素晴らしい夜では、シャトー・ラ・コストのセレクションが提供され、訪れる方々は美しいバラ色のワインによって、まるで南仏にいるかのような感覚に浸ることができます。

イメージとしては、フレッシュな酸味と芳醇な果実味が共存し、ロゼ特有の「キレとコク」が感じられる味わいが魅力です。食材はこの時期特有の初夏の旬なものを使用し、料理とワインの絶妙なハーモニーが楽しめます。ディナーのスタートは18:30からで、税込18,000円のコース料理には、各コースに合わせたロゼワインのペアリングが含まれています。

活気と温かみがあふれるビストロの雰囲気

「レ・コパンドゥドミニク・ブシェ」は、まさにパリの街角にいるかのような温かみある雰囲気のビストロです。シェフのドミニク・ブシェが培ってきた技術と心を受け継ぎ、旬の食材を使って丁寧に調理される料理は、美しさと華やかさを兼ね備えています。特別なディナーも、同じく旬の味わいを大切にしつつ、心地良いサービスと共にお客様を迎えます。

特別コース紹介

この日のディナーでは、アミューズとして野菜とバジルのピストゥスープ、前菜には夏鰹の藁焼きとニース風サラダ、魚介料理には白身魚のパピヨットが続きます。メインには小さな夏野菜の肉詰めが用意され、最後にはデザートとしてタルトトロペジェンヌが楽しめます。それぞれの料理に対して、選りすぐりのロゼワインとのペアリングが行われます。