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侍パティシエ柴田武が大須でスイーツ革命を起こす！

名古屋市中区大須に誕生した新しいスイーツスポット、「シェ・シバタエクスプレス」が話題を呼んでいます。この店舗を手掛けるのは、侍パティシエとして知られる柴田武氏。彼は1995年に岐阜県多治見市で初めての店舗を開業し、その後の展開は国内外に広がり、特にアジア市場にも進出しています。2009年には、パティシエとして初めて自身のブランドを海外に持ち込むという快挙も達成しました。

今回の大須店オープンは、中部薬品株式会社が展開するVドラッグの出店タイミングに合わせて行われました。柴田氏とVドラッグの想いは共通しており、「名古屋の名所・大須をもっと盛り上げたい」という情熱から実現したコラボレーションです。特に「大須の食べ歩き文化を活性化させたい」「若年層にも気軽に楽しんでもらいたい」という願いを反映した店造りが行われています。

独自のコンセプトとメニュー

「シェ・シバタエクスプレス」では、パティシエ柴田の手によって創り出されたこだわりのスイーツが味わえます。特に注目を集めているのが、『パティシエが作るこだわりの食べ歩きスイーツ』というコンセプトです。次々と登場するオリジナルメニューは、他の店舗では味わえない特別なラインナップとなっています。

スイーツメニューの紹介

クロ・グリ【320円（税込み）】

フランス産最高級のAOPバターをたっぷり使ったクロワッサンは、その生成過程において特別な時間をかけた発酵を経て、高温で一気に焼き上げられます。その結果、外は「パリッ」と、中は「フワッ」とした絶妙なダブル食感を楽しむことができます。新しい食文化を生み出す「クロッフル」との食べ比べもおすすめです。

オリジナルソフト【350円（税込み）】

特製の塩バターキャラメルを使用したエクレアを元にしたソフトクリームは、ほろ苦いカラメルとクリームが絶妙に絡み合い、まさに至福の一品。こちらも「クロ・グリ」との組み合わせが絶品です。

ホットサンドショコラ【500円（税込み）】

柴田氏が愛するフランスの老舗チョコレートブランドセモア社のチョコレートを使用したホットサンドは、外はカリッと、中はとろりとしたチョコのハーモニーが印象的。隠し味に使用される塩キャラメルソースが良いアクセントとなっています。

この他にも、焼き肉まんや絶品カレーパンなど、発酵生地を生かした商品も多数ラインナップ。大須ならではのスイーツ観光が堪能できます。

店舗情報

「シェ・シバタエクスプレス」の所在地は、名古屋市中区大須2丁目16番28号のVドラッグ大須店内です。営業時間は11時から19時までで、定休日は設けられていません。気軽に立ち寄れるお店として、スイーツ愛好家にはたまらないスポットと言えるでしょう。柴田氏への取材やインタビューも受け付けており、彼のスイーツへの情熱を直接聞くことができる貴重な機会です。3月9日（火）と13日（土）には、柴田氏が店に立つ予定となっています。

美味しいスイーツで彩られる新たな大須の文化を、ぜひ味わいに訪れてみてはいかがでしょうか。

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