名古屋発！限定メスカルロペス・レアルの特別エディション登場

名古屋で手に入る特別なメスカル

名古屋にいるお酒愛好者の皆さん、特別なメスカルのニュースがあります！ジェイドックス株式会社が、メキシコ・オアハカ州産の「Lopez Real（ロペス・レアル）ペチュガ」のスペシャルエディションを発売しました。この特別なメスカルは、数量限定で進化した製法を採用し、名古屋の「BAR K-9」とのコラボレーションによって生まれました。

伝統と革新の結晶

今回のメスカルは、“伝統と祈りの融合”をテーマに、アガベ伝道師の鶴巻大地郎氏とBAR K-9の後藤啓輔氏が共同でプロデュース。通常、ロペス・レアルのペチュガは3回の蒸留を行いますが、この特別版では特別に2回蒸留で製造されています。これは、メスカルの奥深い味わいを実現するための新たな試みです。

ペチュガとは？

ペチュガとは、特別な occasion の際や亡くなった方への弔いのために使用される、七面鳥の胸肉を用いた伝統的な製法です。この製法では、果物と組み合わせて再蒸留が行われます。通常では複数のフルーツや香辛料を使用しますが、今回の蒸留は特別にシンプルに仕上げられています。果実、肉、アガベの個性を際立たせるようにしているのです。

製法の特色

1回目の蒸留においては、オルディナリオが得られ、選ばれた5種類の果物（リンゴ、テホコテ、パイナップル、グアヤーバ、パッションフルーツ）に浸漬されます。2回目は蒸留器に七面鳥の胸肉を設置して行い、特有の旨みが加わります。このようにして作られたメスカルは、花やスパイスを使わず、自然の風味を大切にした仕上がりとなっています。

メーカーの思い

鶴巻氏は、メスカルの奥深い味わいを通じて「大地のお酒」としての魅力を広めたいという強い思いを持っています。「この酒を通じてメキシコの大地と文化、そして人々の情熱を感じてほしい」と情熱をもって語ります。また、後藤氏も手がけたこのスペシャルエディションは、メキシコの伝統を尊重しつつも新しい可能性を秘めているといえるでしょう。