軽井沢マリオットホテルが贈る秋の美食ディナー「Prime Shinshu -Autumn-」

軽井沢マリオットホテルの秋の美食体験

軽井沢マリオットホテル（長野県北佐久郡軽井沢町）では、2025年10月1日から11月30日までの期間、レストラン「Grill & Dining G」にて特別なディナーコース「Prime Shinshu -Autumn-」を提供します。このディナーでは、地元で育まれた旬の食材と長野に根付く発酵文化が融合した料理が楽しめます。

地元の美味しさを贅沢に

「Prime Shinshu」は四季折々の信州の食材をふんだんに使用した本格フレンチコースです。この秋は、特に長野県の伝統的な発酵食品に焦点を当て、地元の味噌や塩麴、米麴ミルクを駆使した料理を展開。素材の自然な旨みと奥深さを引き出すために、シェフが心を込めて仕上げています。

前菜には、信州サーモンのタルタルがそば粉のクレープで包まれた一品や、フランス鴨のロティが含まれ、2種類の味を楽しむことができます。続くスープは、秋にぴったりな信州産のキノコを使ったクリームスープ。魚料理には、真鯛を使用したアクアパッツァが熱々のスキレットで提供され、その美味しさがしっかりと味わえます。

メイン料理とデザート

肉料理のコースでは、信州プレミアム牛のサーロインとフィレ肉が贅沢にグリルされ、赤ワインソースとともに秋の食材が彩ります。最後には小布施産の栗を使ったデザートやひと口サイズのプティフールも楽しめ、全体を通じて秋の味覚を堪能することができます。

ワインとのペアリング

また、同時期には、長野県東御市の「リュードヴァン」が手掛けたグラスワインのセット「NAGANO WINE Discovery ~Autumn~」も提供され、巨峰スパークリングやソーヴィニョン・ブランなどの地元ワインが楽しめます。ワインの特徴ある味わいを料理とともに味わうことで、信州の秋の恵みをより深く感じることができるでしょう。