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サステナブルな海の未来を創る「大西洋クロマグロ」の新商品

2026年6月8日（月）、世界海洋デーに一般社団法人Chefs for the Blueが新たなオリジナル商品「THE BLUE DELI / ブルーデリ 大西洋クロマグロのテール煮三味」を発売します。この商品は、国内トップシェフ約40名と共に活動を展開するChefs for the Blueが手がけた、持続可能な海の未来を背負った商品です。

新たな価値を創造する

今回のブランド名「THE BLUE DELI」は、環境を守りながら食文化を未来に継承することをテーマにしています。主役となるのは、宮城県気仙沼の漁業会社「臼福本店」が漁獲した大西洋クロマグロです。このマグロは、遠洋延縄漁業で捕獲され、特に尾の身（テール部位）は調理が難しいため、これまで価値が見出されにくい部分でもありました。しかし、今回のプロジェクトでは、トップシェフたちがそのポテンシャルを最大限に引き出す手助けをしました。

シェフたちの専門性と味の工夫

この商品は、フレンチ、中華、和食の要素を取り入れています。シェフ「No Code」米澤文雄が監修したプロヴァンス風トースト、「慈華」の田村亮介が手がけた四川麻辣風味の青菜炒め、「恵比寿えんどう」の遠藤記史が提案する時雨仕立てのお茶漬けなど、多様な味わいを楽しむことができます。

商品概要

• - 商品名: THE BLUE DELI / ブルーデリ 大西洋クロマグロのテール煮三味
• - 価格: 5,500円（税込）
• - 販売サイト: Chefs for the Blue ECサイト

その他の販売チャネルについては、ECサイトをご確認ください。

大西洋クロマグロの背景

かつて、北大西洋での大西洋クロマグロは乱獲により絶滅危惧種となりました。しかし国際機関の厳格な規制と漁業者の尽力により、2011年にレッドリストに登録されていたこの魚は、V字回復を遂げ、2021年にはリストから外れました。このような成功は、適切な管理があれば海の資源は回復することを示す重要なメッセージとして捉えられています。

臼福本店の取り組み

今回のプロジェクトに協力している臼福本店は、世界初の国際水産エコラベルを取得した信頼の漁業会社です。彼らは、日本の伝統漁法「はえ縄漁」を用い、資源管理を意識した持続可能な漁業を継続しています。また、船上での迅速な漁獲報告や厳格な検量により、トレーサビリティの高い高品質のマグロを提供しています。

消費者の意識の重要性

現場で海を守るのは漁業者だけですが、消費者が「選び、応援する」ことが、国の漁業の在り方を変える力になります。佐々木ひろこ代表理事は、「正しく管理すれば、海の豊かさは必ず戻る」との希望を伝え、商品を通じて消費者と漁業者を結びつけ、海の未来を大切にしていくことを誓っています。

結び

Chefs for the Blueは、これからも持続可能な海と食文化を目指した商品開発に努めていくとしています。「大西洋クロマグロのテール煮三味」は、その美味しさとサステナビリティを兼ね備えた特別な一品です。日々の食卓や特別な日に、ぜひお楽しみください。

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