炭火と薪火の極上グリル体験「ベッラ・ヴィスタ」リニューアル

2025年6月1日、東京のホテルニューオータニに位置するメインダイニング「ベッラ・ヴィスタ」が、炭火と薪火を融合させた新しいグリル料理と日本性ワインを楽しむダイニングとして生まれ変わります。このリニューアルは、インバウンド需要の高まりを受け、独自の食文化を発信するための重要なステップとなります。

インバウンド需要の高まり

最近のデータによると、日本政府観光局(JNTO)が発表したところによると、訪日外国人の数が急激に増加しております。2025年4月には、2025年3月単月の訪日外客が3,497,600人に達し、過去最速で1,000万人を超える兆しを見せています。また、2030年には訪日外客数6,000万人を目指す方針が示され、その需要に応えようとする動きが加速しています。ホテルニューオータニとしても、この勢いに乗り、さらなる美食体験を提供しようという試みです。

新たなグリル料理の魅力

新しい「ベッラ・ヴィスタ」では、炭火と薪火を使用した料理がメインとなり、素材本来のうまみを最大限に引き出す工夫がされています。例えば、シンプルでありながら深い味わいを追求した「和牛フィレ肉の縄文グリル」は22,000円（サービス料別）で提供されており、様々な産地から選び抜かれた和牛を使用しています。

料理は、オープンキッチンで調理されるため、その様子を観覧できるのもこのレストランの魅力的なポイントです。シェフが自信を持って仕上げたグリル料理には、特製の塩胡椒が添えられ、肉の風味と薪の香りが引き立つ一品です。

ワインセレクションの充実

「ベッラ・ヴィスタ」では、グリル料理をより美味しく味わうためのワインも重要な要素です。約700本に及ぶワインセレクションから、シーンや料理に合わせた“今日だけのワイン”を探す楽しみがあります。特に、フランスやイタリアの王道の銘醸ワインから、新世界のワイン、さらにはこだわりの日本ワインまで多彩に取り揃えており、自由なスタイルでのペアリングが可能です。

絶景のダイニング空間

「ベッラ・ヴィスタ」の最大の魅力の一つは、地上144メートルの高さにある窓からの壮大な眺望です。皇居や東京スカイツリーを見渡すことができ、ランチタイムからディナータイムにかけて変わる街の景色も楽しめます。一日に何度も異なる顔を見せ、特別かつ非日常的な体験が提供される理由です。

店舗概要

「ベッラ・ヴィスタ」では、ランチが12:00から15:00、ディナーが17:30から22:00まで営業しており、全席禁煙で、個室も16席用意されています。また、ドレスコードがあり、軽装やスニーカー、サンダルは不可となっております。大切な人と共に、特別なひと時を過ごすための理想的な場所です。

私たちの五感を刺激する「ベッラ・ヴィスタ」で、究極のグリル体験とワインのペアリングを体感し、自分自身へのご褒美として、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。特別な空間で、心温まる時間をお過ごしください。