札幌エクセルホテル東急で伊達市の食材を堪能するイベント開催

札幌エクセルホテル東急で楽しむ '伊達フェア' の魅力とは

2026年7月16日から8月15日まで、札幌エクセルホテル東急のレストランで北海道伊達市の恵まれた食材を用いた「思わず食べたくなる」伊達フェアが開催されます。このイベントは、産学官連携の一環として実現されており、北海道武蔵女子大学の学生が参加していることが特筆すべき点です。

産学官連携プロジェクトの背景

本フェアは、札幌エクセルホテル東急と伊達市、そして武蔵女子大学による共同プロジェクトです。プロジェクトの中心には、吉地ゼミナールの学生がいて、行動経済学の視点を通じて「消費者がどのような情報に魅力を感じ、料理を選ぶのか」という研究を行っています。これにより、レストランでのメニューや料理の見せ方を工夫し、伊達産の食材の魅力を最大限に引き出すことを目指しています。

伊達市の食材の魅力

伊達市は「北の湘南」とも呼ばれ、雪が少ない温暖な気候が特徴です。この土地で育てられる伊達野菜は、そのみずみずしさや甘み、香りの調和が評価されており、地元の人々に長年親しまれてきました。また、江戸時代から続く水産業も盛んで、ホタテやサケといった新鮮な海の幸は、食材の多様性を生み出しています。こうした伊達産の食材は、料理として高く評価されており、地域の魅力を表す重要な要素となっています。

五感で楽しむメニュー

1階のレストラン「ラーブル」では、伊達産の食材を取り入れたランチブッフェが用意されます。7月と8月の2期間にわたって異なるメニューが提供され、スイートコーンを使ったチャウダーや、香ばしく焼き上げた伊達産“真健鶏”など、旬の味覚を楽しむことができます。さらに、ビアガーデンでは季節限定のメニューが楽しめ、伊達産ミニトマト“ネネ”とモッツァレラチーズの一品も人気です。

2階の和食「からまつ」では、日替わりで伊達産の旬食材を活かした和食メニューが展開されます。店舗では、その日の旬の食材を掲示し、食事を選ぶ楽しみも演出します。

フェアへの期待と意気込み

吉地ゼミナールの学生たちは、消費者の行動と選択の関係を通じて、伊達産の魅力をより多くの人に伝えられるようにすることを目指しています。また、ホテルの総支配人は、行動経済学の視点と学生らしい柔軟な発想を組み合わせることで、「選ばれる食体験」を創出したいと話しています。このプロジェクトは、地域、教育、観光の新しい形を模索するものとして注目されています。

フェアの詳細

フェアは、札幌エクセルホテル東急で開催されます。ランチブッフェでは、平日と土日祝で料金が異なり、大人は2900円から3100円の価格帯となっています。和食「からまつ」でも、アラカルトメニューが300円から提供され、幅広い選択肢が揃っています。

このような協力関係を通じて、伊達市の魅力的な食材が広まり、また、地域の元気を引き出す機会となります。ぜひ、この機会に伊達フェアに参加してみてください！