飯綱町で地域の食文化を次世代に伝える『食の匠』育成講座開催

飯綱町『食の匠』育成講座開催のお知らせ

長野県飯綱町では、地域に根付いた食文化を次世代へと継承するべく、令和8年度「食の匠」育成講座を開催します。この講座は、郷土食や農産物に触れながら、地域特有の食文化を学ぶことを目的としており、町民の皆さんが参加できる貴重な機会です。

具体的な講座内容

本講座は全5回のプログラムで構成されており、実習と座学を組み合わせた形式で実施します。参加者は、飯綱町ならではの郷土食を実際に作る体験を通じて、地域の食文化の魅力を深く理解することができます。

講座スケジュール

1. 6月18日: 食文化の基礎 - かしわ餅作り
地元の特産物を使ったかしわ餅の作り方を学びます。
2. 7月16日: 農家の休み - 笹餅作り
地域の農家の知恵を生かした笹餅制作を体験します。
3. 10月15日: 粉もん料理 - そば打ち
蕎麦粉を使い、自分で打ったそばを味わいます。
4. 11月12日: もち米を使ったおはぎとみそ漬けの煮蒸し
伝統的なもち米料理を学びます。
5. 2月18日: 食育推進 - 箱膳体験
地域の食育につながる食の魅力を再発見。

この講座では、飯綱町の保護者や地域住民が参加対象で、食文化に関心がある方々に向けた内容となっています。実施期間は2026年6月から2027年2月までです。各講座は午後1時30分から開始され、約2時間開催されます。

参加方法と募集概要

参加費用は無料ですが、定員に達し次第募集を締め切るため、興味のある方は早めにお申し込みください。申し込み方法は、飯綱町産業観光課農政係への電話または専用フォームから受け付けています。申込期限は2026年6月16日（火）です。

飯綱町について

飯綱町は、新潟県に近い長野県北部に位置しており、長野市から車で約30分の距離です。標高はおよそ500〜700メートルで、周囲には北信五岳や妙高戸隠連山国立公園が広がり、美しい自然環境が魅力です。町の人口は1万人を超え、リンゴを中心とした農業で知られています。高品質なリンゴの生産地として名を馳せており、モモやサクランボ、特A一等米も有名です。

この講座を通じて、飯綱町の伝統的な食文化を学び、次世代に伝えようとする地域の取り組みをぜひ体感してください。皆様のご参加をお待ちしております。