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ベジメータで明らかに！野菜摂取量が心血管疾患や認知症リスクを低下

株式会社LLCジャパンが取り扱う「ベジメータⓇ」は、アメリカのLongevity Link Corporationが開発した光学皮膚カロテノイド量測定装置です。この装置は、野菜や果物の摂取量を正確に評価することができ、科学的な証拠に基づく健康情報を提供します。最近、日本人を対象にした研究で、野菜摂取量が心血管疾患や認知症のリスクを減少させる可能性が示されました。

ベジメータの技術と信頼性

2020年には、アメリカ農務省による第三者評価でも、ベジメータは「野菜（果物）摂取量を正確に評価できる装置」として認められました。この装置は、世界170以上の研究機関で利用され、その成果は196の科学文献に記載されています。このような実績から、ベジメータは野菜摂取量評価のゴールドスタンダードとなっています。

野菜摂取と心血管疾患の関係

聖隷浜松病院の研究グループは、野菜や果物に含まれるカロテノイド量を測定し、野菜摂取状況と心血管疾患の発症リスクとの関係を可視化しました。1,130人のドック受診者を対象にした結果、推定野菜摂取量が400gを超えるグループは、226g未満のグループに比べて心血管疾患リスクが75%も低下することがわかりました。

認知機能と野菜摂取の関連

島根大学の研究では、野菜摂取量の低下が認知機能障害と関連していることが示されました。緑内障患者406人を対象にした結果、認知機能障害がある患者は、野菜摂取状況が有意に低いことが確認されました。これは、認知機能の低下を防ぐために、十分な野菜摂取の重要性を示しています。

糖尿病リスクとの関連

また、欧州で行われた研究では、野菜と果物の摂取が多いほど2型糖尿病のリスクが低いことが報告されています。島根大学の関連研究でも、野菜摂取状況がインスリン抵抗性に悪影響を及ぼすことが示されており、野菜摂取が糖尿病予防に寄与する可能性があることが示唆されています。

野菜摂取量の評価基準新設

新たに、「推定野菜摂取量400g以上」を意味するS判定を新設しました。この基準に該当することで、心血管疾患リスクの大幅な低下が期待されます。逆に226g未満のD及びE判定の割合は、3人に1人という結果も出ており、これからの改善が求められます。

ベジメータの科学的根拠

野菜や果物に含まれるカロテノイドは、体内で強い抗酸化作用を発揮します。研究によれば、カロテノイドの血中濃度が25%上昇するごとに、がんや心血管疾患による死亡リスクが15%低下することが判明しています。このように、野菜摂取の重要性がますます明確になってきています。

正確な測定が可能

従来の方法では採血が必要だったカロテノイド測定が、ベジメータではわずか10秒で非侵襲的に行えます。このことから、ベジメータは食育や医学の分野で広く応用可能で、科学的根拠のあるデータ提供が期待されています。

終わりに

健康な生活を送るためには、野菜や果物を積極的に摂取することが不可欠です。ベジメータⓇを活用することで、自身の野菜摂取量を科学的に評価し、健康リスクを軽減する手がかりとすることができるでしょう。この取り組みが、より多くの人々の持続的な健康と長寿につながることが望まれます。

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