東京と名古屋に新たにオープンする炭火焼き魚専門店の魅力

美味しい魚を手軽に楽しめる新たな選択肢

東京と名古屋に新たに登場した『湊や磯吉食堂』は、炭火焼き魚の専門店です。この店舗は、私たちが家庭で焼き魚を調理する際の手間を解消し、外で手軽に楽しめる食事を提案しています。

外食で焼き魚を楽しむ文化

「家ではなかなか焼かないけれど、外でなら食べたくなる」といった声に応えるため、テング酒場と神田屋の既存店舗を活用し、ランチに特化した新しい形態の店舗を展開しています。2022年に東京・神田で誕生したこの店舗は、炭火焼きの香ばしさと、ふっくらとした食感を大切にしながら、お客様に焼き魚を提供しています。

健康志向に応えるメニュー

最近の健康志向の高まりや和食回帰の流れの中で、焼き魚は特に注目されています。体に良いとされる焼き魚をランチで手軽に取り入れられることから、ビジネスパーソンやシニア層からも支持を受けています。『湊や磯吉食堂』では、特に昼食として焼き魚定食を提供することで、忙しい日常に健康的な食事のパートナーとしての役割を果たしています。

こだわりの焼き方

同店では、炭火でじっくりと焼き上げた魚を提供。ここでのポイントは、本格的な焼き加減です。外はパリッと、中はふっくらとした食感に仕上げるために、当社のセントラルキッチンで製造された干物を使い、手間を惜しまず炭火で焼き上げます。

また、焼き魚にはみずみずしい大根おろしも添えられており、これが焼き魚との相性を引き出す重要な役割を果たします。シンプルでありながらこだわりの詰まった一皿を通じて、多くの方々に新しい味わいを体験してもらえることを目指しています。