京都のうね乃から手軽に楽しめる新商品2種登場！お出汁の魅力を再発見

うね乃から新たに登場！手軽に楽しめるお出汁料理

京都の伝統を守りながら、革新的な商品開発を続けるうね乃株式会社は、2023年11月1日より、新商品「京うどん」と「京のお味噌汁」を発売します。これらの新商品は、特別な調理を必要とせず、お湯を注ぐだけで豊かな味わいを楽しむことができます。日々の忙しい生活の中でも、簡単においしい料理を楽しむことができるこの商品が、どのように生まれたのかを探ります。

「京うどん（きのこ）」とは

この商品の特徴は、国産小麦と塩だけで作られた即席麺、万能だしジュレ、そして乾燥きのこがセットになっている点です。お椀に入れて熱湯を注ぐだけで、5〜7分で完成するため、手間いらずで本格的なうどんを楽しむことができます。

使用されるきのこは、農園から直送された新鮮なもので、育成には薬剤を一切使用せず、自然な方法で育てられています。こうして得られたきのこは、豊富な栄養と濃厚な風味を備えています。忙しい日や何も用意できない日でも、手軽に美味しい食事が楽しめる商品です。大人から子どもまで、自分で作る楽しさを味わうことができるのも魅力です。

「京のお味噌汁」の特徴

「京のお味噌汁」は、お湯に溶かすだけで楽しめるおだし入りチューブタイプです。鰹と昆布、しいたけを使った「おだしのパック黄じん」を基にしたこの商品は、京都御幸町通りの関東屋がブレンドしたオリジナルの味噌を使用しています。1袋で4〜5杯分お楽しみいただけ、好きな具を追加すれば、バラエティ豊かなある食卓を演出します。

開発の背景

今回の新商品開発にあたって、うね乃株式会社の副社長である釆野佳子氏は、日常生活における「お出汁」の重要性を強調しています。現代の忙しい生活の中で、お出汁を引く時間を持つことが困難になりつつありますが、うね乃はそれでもお出汁の味わいを多くの人に届けたいという思いから、簡単に作れる商品の開発に挑戦しました。

「簡単」であることは目的ではなく、「お出汁の文化を広めること」、そして「食べる人に少しでも時間を返すこと」が念頭に置かれています。忙しい日の隙間時間に温かい一杯を楽しめることで、心の余裕が生まれ、家族との会話が生まれることを願っているのです。

味へのこだわり

うね乃は、手軽さを追求しながらも、味には妥協を許しません。製法は、通常の鰹節並に手間をかけた鳥羽式で行い、手作業で作られています。「京うどん」に使用する万能だしジュレは、上撰のけずり節と天然昆布から取ったおだしを使用し、醤油と本みりんで風味を調整してから寒天で固めています。これにより、手軽に味わうことができても、上質なお出汁の風味を楽しむことができるのです。