福井県の美食プロジェクト「美食福井」新しい魅力が発信される

福井県が誇る新たな美食プロジェクト「美食福井」

福井県は、美しい自然環境と豊かな海の幸に恵まれた地域です。日本海や若狭湾の新鮮な海の幸、霊峰白山に囲まれた緑豊かな山々、清らかな水で育まれた農産物など、多彩な恵みがこの地には存在しています。この度、福井県は新たな食の魅力を発信するプロジェクト「美食福井」をスタートさせました。これは、2024年春に予定される北陸新幹線の開業に向けて、地域の食材を広めるための取り組みです。

新たな代表5食材

プロジェクトでは、越前がにに加え、福井が誇る「若狭ぐじ」「越前がれい」「甘えび」「そば」、そして「さかほまれ地酒」の5つの食材に焦点を当てることにしています。これらの食材は、それぞれが独自の特徴を持っており、福井の自然環境と生産者のこだわりから生まれた最高品質のものです。

- 若狭ぐじ : 若狭湾で捕れるアカアマダイは、厳選された基準を満たしたものだけが「若狭ぐじ」として出荷され、美しい水揚げ港と船名のラベルが付けられます。これにより、鮮度と品質の高さが保証されます。

YouTubeリンク：若狭ぐじ

- 越前がれい : 福井で水揚げされるアカガレイは、特に越前町で多く捕れることからその名が付けられています。その刺身は透明感があり、弾力のある食感と甘みが口いっぱいに広がります。

YouTubeリンク：越前がれい

- 甘えび : 身がぷりぷりした甘えびは、口の中で甘さが広がる絶品です。新鮮なものは、真っ赤な外見が特徴的です。

YouTubeリンク：甘えび

- そば : 福井県のそばは、その美味しさから全国でも高い評価を受けています。22種類の在来種と、美味しい水、石臼を使った製粉方法がその秘密です。

YouTubeリンク：そば

- さかほまれ地酒 : 福井県の新たな酒米「さかほまれ」を使用した大吟醸酒は、その美味しさから注目されています。色々な試行を経て2020年に商品化されました。

YouTubeリンク：さかほまれ

映像での魅力発信

「美食福井」の魅力は、プロジェクトを通じて制作された映像にも表れています。特に、若狭ぐじや越前がれい・甘えびの漁現場に密着した撮影が行われ、各地で生産者へのインタビューも実施しました。これにより、福井の美しい自然とともに育まれた食材の特性がしっかりと伝わる映像が完成しました。

さらに、シェフや酒匠を招いた特別イベントも企画されており、福井の銘柄を活かした料理やマルシェの開催も行われました。このように、映像とリアルな体験を通じて、福井県の食文化の深さを体感できることを目指しています。

体験イベントの開催

実際に福井の食材を体験できる機会も設けられています。新宿と有楽町では、「美食福井」の体験イベントが開催され、地元の食材を活用したオリジナルメニューや水産加工品が販売されました。多くのメディアや来場者がこのイベントに参加し、福井の美味しさを実感しました。

このように、「美食福井」プロジェクトは、福井県の魅力を映像とイベントを通じて広める取り組みとして、食文化の新しい側面を引き出しています。地域の特産を調査し、今後のさらなる発展に向けて注目したいプロジェクトです。