コートヤード・バイ・マリオットで楽しむ秋の絶品ディナー「Autumn Breathing」

秋の味覚を堪能するディナーコース「Autumn Breathing」

東京都中央区のコートヤード・バイ・マリオット東京ステーションでは、2025年9月1日から11月30日まで、特別な秋のディナーコース「Autumn Breathing」が提供されます。このコースは、旬の海の幸と山の幸をふんだんに使用した豪華なもので、ホテルの1階にある「DINING & BAR LAVAROCK」で楽しむことができます。

季節を感じる美味しい料理たち

秋の食材をふんだんに使用したこのディナーコースは、各料理に秋のエッセンスが感じられるものばかり。アペタイザーとしては、瞬間燻製されたノルウェーサーモンとアボカドのディップが付いたトルティーヤチップが登場。これから始まる秋のひと時を彩るような前菜です。次に、上総産のフリルレタスに柿と茸が加わった温かいサラダが続きます。

スープには、甘くてクリーミーなサツマイモのポタージュが用意され、シナモン香る大学芋がトッピングとして加えられます。この組み合わせが、心を温める一皿になることでしょう。

メインの魚料理は、サワラのグリルが提供され、ゆず味噌とともに味を引き立てる工夫が施されています。さらに、茄子には栗とブルーチーズを使ったペーストが添えられ、これが見事に魚料理と調和します。また、肉料理には岩中豚のポルケッタ風が登場し、シェフ自慢の技が光ります。特にチャバタと共に頬張ると、そのひと時がさらに特別なものになります。

美味しさとともに楽しむカクテルの数々

ディナーに合わせて、秋の味覚を感じさせるカクテルも特別に用意されています。「Lunaria」はマスカットリキュールとスミレリキュールが融合した優雅な一杯で、秋の夜にぴったりです。さらに、栗のリキュールを使用した「Nuage Marron」や、リンゴの風味が楽しめる「Golden Orchard Spritz」もお勧めです。