中部国際空港の新たな和食空間「さらざん中部国際空港店」2026年リニューアルオープン

中部国際空港が新たに迎える和食体験

中部国際空港内に位置する「紗羅餐（さらざん）」が、2026年7月20日（月・祝）に新ブランド「さらざん」としてリニューアルオープンします。この店は開港以来20年以上にわたり、多くのお客様に親しまれてきました。新しいブランド名は、より親しみやすいひらがなの「さらざん」に変更され、さらなる新たな出発を迎えます。

今回のリニューアルでは、創業以来守り続けてきた手打ちそばの伝統を引き継ぎつつ、長年の経験から生まれた「そば屋の出汁」を主役にする店舗へと進化します。「おでん」や「だし巻き玉子」を新たに加えたメニューには、出汁の旨味を存分に楽しむことができる工夫が施されています。「出汁を楽しむ和食店」という新しい提案が詰まっています。

また、店内には約15メートルにわたる大型LEDサイネージが設置されており、職人が手打ちそばを打つ姿や料理づくりの様子を迫力ある映像で楽しむことができます。愛知、三重、長野にある契約農家のそば畑の四季折々の風景や、生産者の想いを映像で伝えることで、料理を待つ時間も日本の食文化を感じる貴重な時間に変えることを目指します。

店内のデザインは和モダンを基調とし、中央には職人の存在を感じる円形カウンターが配置されています。ダイナミックな映像演出と木の温もりに包まれた空間は、まるで舞台の上にいるかのような特別な雰囲気を創り出しています。食事は「味わう」だけではなく、「見る」「感じる」「知る」ことができる新しい形の旅の一部となります。

訪日外国人旅行者が増える中で、日本の食文化やその深い意味を映像と食事で伝えることにより、中部国際空港から世界へ「本物の和食」の魅力を発信していく姿勢が伺えます。このリニューアルは、単なる店舗改装にとどまらず、サラザン株式会社が掲げる次世代へのブランド刷新と挑戦の始まりを示しています。

「20年以上のご愛顧に感謝し、新しい『さらざん』として歩み始めます。手打ちそばの伝統を守り、私たちのこだわる出汁の魅力、生産者や職人の想いをお客様にお伝えする店舗を目指します」と、副社長の服部加代子氏は語ります。

リニューアルされた店舗は、中部国際空港の第1ターミナル内に位置し、午前8時からビジネスを開始します。訪れる方々には新たな和食体験を通じて、日本文化の素晴らしさを感じていただけることでしょう。これからのさらざんにご期待ください。