食品業界必見！官能評価の基礎と実践を学ぶセミナーのご案内

株式会社シーエムシー・リサーチは、2026年1月26日（月）に「食品の官能評価の基礎と手順・手法の勘所」というテーマで、ライブ配信セミナーを開催します。このセミナーでは、食品の研究開発や品質管理において欠かせない官能評価の基本から手法、さらに実際の事例に至るまでを学ぶことができます。

セミナーの概要

- 開催日時：2026年1月26日（月）10:30～16:30
- 開催形式：Zoomによるライブ配信（見逃し配信もあり）
- 講師：跡部昌彦氏（跡部技術士事務所）
- 受講料：

- 一般：55,000円（税込）
- メルマガ会員：49,500 円（税込）
- アカデミック：26,400円（税込）

このセミナーでは、参加することで得られる知識として以下の内容が含まれています。

- 食品の官能評価の基本
- 評価手法の選定や進め方
- 官能評価商品開発への応用

誰が参加すべきか？

このセミナーは、企業の研究者や技術者、商品開発に関わる方など、幅広い立場の方々が対象です。官能評価に興味があるが経験がない方や、今後その分野に進もうと考えている方にも最適です。

セミナーの核心

官能評価は、単なる「味を測る」作業ではありません。正確なデータを得るためには体系的な知識と経験が必要です。跡部氏は、官能評価を「高度な専門技術」と位置づけており、本セミナーではその基本から具体的な実践方法まで丁寧に解説します。

プログラム内容

セミナーは、以下のプログラムで構成されています。
1. 官能評価の基本
2. 分析型官能評価の手順
3. 評価パネルの選定と育成
4. 評価の環境と手法
5. データ解析

各トピックでは、実際の評価事例や統計解析についても触れ、具体的な技術を学べる内容となっています。