札幌に新登場！うなぎ専門店「うなぎのさわべ」で味わう極上の鰻料理と心地よい空間

鰻専門店「うなぎのさわべ」が札幌に登場

2025年11月1日、札幌市西区に新たな鰻専門店「うなぎのさわべ」がオープンします。このお店は、地下鉄宮の沢駅から徒歩10秒という便利な立地にありながら、専用の駐車場も3台分確保されており、アクセスの良さが魅力です。店舗は、発寒6条10丁目のSR宮の沢ステーションビルの1階に位置しています。営業はランチタイムの11時から始まり、落ち着いた雰囲気の中でゆったりと食事を楽しむことができます。また、テイクアウトにも対応しており、気軽に本格的な鰻料理を味わえます。

うなぎのさわべの魅力

「うなぎのさわべ」では、国内外から選りすぐった養殖鰻を使用し、1尾1尾を丁寧に調理した本格的な鰻料理を提供しています。特に仕入れ先の養殖場は、質の良い餌や水質管理が徹底されているため、臭みが少なく、脂の旨みや身の柔らかさが際立つ美味しい鰻が楽しめます。この鰻を引き立てる特製のタレも見逃せません。鰻の状態に応じて作られるタレは、鰻の風味を最大限に引き出すよう工夫されています。

店内の雰囲気は、落ち着いたカフェのようなデザインで、全31席を有し、個室やカウンター席も完備。各席はゆったりとした間隔で配置されており、特別な日のお食事にもぴったりの空間です。

名物メニュー

「うなぎのさわべ」の名物は、鰻を2尾使用した特大のうな重「さわべ盛り」となっています。見た目はまるで蟹の甲羅のようなデザインで、鰻がぎっしりと詰め込まれた豪華なお重です。さらに、さわべでは精米したての北海道米を使用しており、このボリューム満点のうな重には350g以上の白米が用意されています（通常特盛）。

冬の寒い時期には、鰻を温かい出汁で楽しむ「ひつまぶし」も大人気。優しい味わいの出汁でいただく鰻は、また違った美味しさを引き立てます。

「うなぎのさわべ」は、日々の食事や特別な日のお祝いにも最適な場所です。ぜひ、極上の鰻料理を体験しに訪れてみてはいかがでしょうか。