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淡路島の絶品料理「鱧づくし御膳」

淡路島には、海の幸を存分に楽しめるスポットが多く、特に夏に旬を迎えるのが天然の鱧（はも）です。この時期にしか味わえない特別な料理が「青の舎」で楽しめる「鱧づくし御膳」です。

1. 季節感あふれる贅沢な御膳

「青の舎」は淡路島の由良港近くに位置しており、その日に獲れた新鮮な鱧を使っています。この「鱧づくし御膳」は、6月1日から10月31日までの期間限定で提供されており、9,500円（税込）という価格で、地元産のオーセンティックな味を楽しむことができます。

2. 鱧の魅力を贅沢に味わう

御膳の内容は多岐にわたります。上段には前菜と、鱧鮨が、下段には鱧のお造りが提供されます。鱧鮨は、ふんわりとした食感と上品な甘みが特徴で、酢飯との相性も抜群です。さらに、鱧の旨味が濃縮された出汁が絶品の「鱧鍋」や、軽やかな衣に包まれた「鱧の天麩羅」も楽しめます。

3. 食事の時間を楽しむために

「青の舎」での食事は特別な時間です。ランチは11時から15時まで、ディナーは17時から21時の間で提供されています。ただし、最終入店時間が設けられているので、訪問前に余裕を持って予約をすることをおすすめします。また、木曜日は定休日となっておりますので注意が必要です。

4. 予約と詳細情報

この御膳は、上質な食材を使った夏の風物詩ともいえる特別なメニューです。「青海波 青の舎」のホームページには、詳細と予約情報が掲載されていますので、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。

施設情報

• - 所在地: 兵庫県淡路市野島大川70
• - お問い合わせ: 青の舎（株式会社パソナふるさとインキュベーション運営）TEL 0799-70-9109
• - ホームページ: 青海波 青の舎

鱧の持ち味を最大限に生かした料理の数々をぜひご賞味ください。

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