楽しく味わう！麹を使った「体にやさしい毒出し生活」のすすめ

健康を意識した食生活が注目を集める中、麹を使った新しいデトックス法が話題になっています。2026年6月22日、株式会社KADOKAWAから発売される『麹で毒出しためない＆巡るカラダをつくる』は、麹料理研究家の阿部かなこ氏による一冊です。本書では、心地よい食生活を実現するための麹の力や、実際のレシピなどが紹介されています。

麹のチカラで「優しい毒出し」を実現

阿部かなこ氏は、若い頃に重病を経験した後、製薬会社に勤めながら生活習慣病の患者たちと接することで、どれだけ薬を服用しても食生活が改善されなければ健康は戻らないと痛感しました。自身も様々な体調不良に悩む中、食生活の改善を試み、その結果見つけたのが麹調味料でした。

麹は漢方に用いられる生薬の一つで、料理の味を引き立てるだけでなく、デトックスにも効果的です。肉や魚を柔らかくし、旨味を引き出すため、料理が得意でなくても手軽に美味しさを楽しむことができます。さらに、阿部氏は麹を取り入れることで、自身の片頭痛や花粉症、むくみなどの慢性的な不調を改善しました。

麹で不調を改善し、巡るカラダへ

日本人は胃腸が弱い人が多く、日々の食事が胃に負担をかけることがあります。そこで、麹の出番です。国際中医専門員の田中友也氏は、麹の効能を「神麹」とし、膨満感や腹痛、胃痛などの症状に効果があると述べています。

本書では、毎日の食事の基本として酵素玄米と具沢山のみそ汁を提案しています。みそは手作りし、麹を使用することでより豊かな味わいを引き出します。また、きくらげやひじきなどのデトックス食材も積極的に取り入れて、体調に合わせた食材選びが大切です。

乾物や麹調味料で手軽にデトックス

麹調味料は手に入れやすく、市販品も多く出回っていますので、まずはその使い方を楽しんでみるのが良いでしょう。阿部氏のレシピは、季節の変わり目に合わせた食材を使用し、年間を通して楽しむことができます。春には新キャベツを使った料理、夏にはスパイシーな冷たい一品、冬には温かな煮込み料理と、季節ごとに変わる美味しさを体験できます。

これからの季節、ぜひ麹を取り入れた食生活を楽しみ、その恩恵を実感してみてください。健康を保ちながら、美味しい料理を通じて心と体を整える「体にやさしい毒出し生活」を始めてみましょう！