名古屋の発酵文化を楽しむ新プロジェクト「UMAMI GATE NAGOYA」始動！

名古屋の新たなインバウンド観光プロジェクト「UMAMI GATE NAGOYA」

名古屋で新たな観光プロジェクト「UMAMI GATE NAGOYA」が正式に始動しました。このプロジェクトは中部国際空港を「日本の旨味のゲートウェイ」とし、名古屋全体を「旨味のフードテーマパーク」として位置づけています。

プロジェクトの概要

「UMAMI GATE NAGOYA」は、名古屋と中部地域に根ざす発酵文化を世界に発信し、インバウンド観光の促進を目指す長期的な取り組みです。名古屋の発酵調味料である味噌、醤油、みりんを通じて、日本独自の「旨味」を体験できる場所を提供します。

名古屋には約400年の歴史を持つ八丁味噌をはじめとし、多くの名声ある発酵調味料生産者が集まっています。これらの調味料は単なる味付けの役割を超え、地域の気候や職人技、日常生活が形作った「文化資産」としての価値を持っています。

体験型スタンプラリー

このプロジェクトの第一弾として、2026年5月11日（月）より、MADE IN WORLD&COとのコラボによる体験型スタンプラリーが実施されます。参加者は名古屋市内のUMAMI GATE NAGOYA認証店舗を訪れ、そこで提供される旨味ある料理を楽しみます。参加店舗は35軒からスタートし、さらなる拡大が計画されています。

参加は簡単で、スタンプカードを入手し、指定の店舗で料理を楽しむことでスタンプを集めることができます。1,000円（税込）ごとに1スタンプ、10スタンプ集めると限定アニメステッカーがもらえます。

スタンプカードは参加店舗で入手できます。

多様な食文化への配慮

国際的な訪問者が増える中で、伝統的な和食に加えて、ムスリムフレンドリーやベジタリアンメニューも充実しています。参加店舗では、宗教的な食文化にも配慮し、発酵調味料を活用した創造的な料理が提供されています。これにより、日本の発酵文化や旨味をより多くの人に体験してもらえる場が提供されます。

名古屋の「旨味」を発見しよう

「旨味」は、甘味、酸味、塩味、苦味に続く国際的に認められた「第五の味」です。これを通じて、名古屋の発酵文化や料理の深さを感じることができます。普段の名古屋の生活には、八丁味噌による味噌文化や、醤油、みりんなどの発酵調味料が深く根付いています。

名古屋を訪れるすべての人に、ぜひこのプロジェクトを通じて発酵文化の魅力を体感していただきたいと思います。

限定コラボアイテムも販売

さらに、2026年4月29日（水）から中部国際空港にて、MADE IN WORLD&COとのコラボによるポップアップストアも登場する予定です。ここでは、人気アニメとコラボしたアイテムも販売されるため、ぜひ立ち寄ってみてください。

「UMAMI GATE NAGOYA」は、アニメとのコラボを第一弾として始めますが、今後も多様なプログラムを展開していく予定です。さらにお得な体験を通じて、名古屋の旨味の魅力をお楽しみください！