かつお節を学ぶ食文化講座がYouTubeで無料配信！その魅力に迫ります

かつお節の魅力に迫る！無料食文化講座を体験しよう

2026年2月14日(土)、キッコーマン国際食文化研究センターが主催する食文化講座「《かつお節》その魅力を引き出す、削りの極意！」が開催されます。会場での参加は28名限定ですが、YouTubeからも無料で視聴可能なので、興味がある方は誰でも参加できます。

講座の概要

本講座では、和食に欠かせない食材、かつお節の「削り」に焦点を当てています。江戸時代から続き、食文化の象徴とも言えるかつお節ですが、今では削りたての風味を楽しむ機会が少なくなりました。この講座では、株式会社にんべんの荻野目望氏が削り器の変遷や削り方のコツについて詳しく解説します。

講師の紹介

荻野目氏は、東海大学の海洋学部を卒業後、株式会社にんべんで研究開発に従事。かつお節と新商品の衛生分析、安全性評価に力を注ぎ、その後品質管理主任としても活躍してきました。また、幼稚園児に向けた食育教室も担当しており、豊富な知識と経験を生かして講座を運営します。

イベント詳細

- 日時: 2026年2月14日(土) 14:00～15:30
- 会場: キッコーマン株式会社東京本社 KCCホール
- 参加方法:

- 会場参加 (定員28名、応募多数の場合は抽選)
- YouTubeライブ配信（事前応募制）

- 参加費: 無料

参加方法と申込について

参加希望者は、キッコーマン国際食文化研究センターホームページからお申し込みができます。応募すると、オンライン講座用のURLが送られてきます。なお、ウェブ視聴にはパソコンやスマートフォン、インターネット環境が必要です。参加希望者はぜひお早めに申し込んでください。

また、講座の内容は2026年3月31日(火)までアーカイブ視聴可能ですので、当日都合がつかない方も後から視聴できるチャンスがあります。

かつお節への理解を深める機会

かつお節は、その調理法ひとつでも、美味しさが大きく変わります。削りたてのかつお節は、香りや風味が格段に違うため、料理の味わいを一層引き立てます。日本の食文化を支えるかつお節の魅力を感じるために、この機会を活用し、学びを深めてみましょう。

このイベントは、参加者にとってかつお節の新たな一面を知る貴重なチャンスです。エンターテイメント感覚で気軽に参加できるため、食文化に興味のある方や和食をさらに楽しみたい方は、ぜひ参加してみてください。