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リゾナーレの秋限定ディナーコースが始まる

リゾナーレ系列の各施設が、秋の訪れとともに素晴らしいディナーコースを展開しています。リゾナーレ八ヶ岳、トマム、那須のそれぞれで提供される料理は、地域の特産品や旬の食材を活かしたイタリアンです。今回は、その魅力的なメニューと特徴をご紹介します。

秋の味覚が満載の「OTTO SETTE」

「OTTO SETTE」は、リゾナーレ八ヶ岳、トマム、那須で共通のメインダイニングです。このレストランは、地元の新鮮な食材を用い、イタリア各州の伝統的な料理を融合させた料理を提供しています。また、「OTTO」は八ヶ岳を象徴し、「SETTE」はその土地で食材を育んでいる7人の達人を意味しています。

リゾナーレ八ヶ岳のメニュー

リゾナーレ八ヶ岳では、秋の食材をふんだんに使ったメニューが並びます。特に秋は鹿肉が旬を迎え、最高の味わいを楽しむことができます。さらに、山梨県北杜市の「白州・山の水農場」で生産された新鮮なきのこを使用したパスタやメインディッシュも用意されています。

• - パスタ: ポルチーニを練り込んだきのこのパッパルデッレは、リボン状の麺が特徴で、旨味が詰まったきのこと共に楽しめます。
• - メイン料理: 鹿肉のアローストは舞茸の酵素によってしっとりと仕上げられ、5種類のきのこと共に提供されます。

リゾナーレトマムのクリエイティブな一皿

リゾナーレトマムでは、北海道の多様な食材を活かした「Bella Combinazione（美しい組み合わせ）」がテーマの料理が楽しめます。特に秋から冬にかけて脂がのる高級魚「キンキ」を用いた料理が絶品です。

• - 魚料理: キンキのヴァポーレは、カニの旨味を詰め込み、リゾットと共に提供される魅惑的な一皿です。辛味オイルと共に楽しむことで、深い味わいを体験できます。
• - メイン料理: 鹿肉と葡萄のアローストは、濃厚な出汁のソースが鹿肉と驚くほど調和し、口の中に広がる味わいは秋を感じさせます。

リゾナーレ那須での農業体験と共に

リゾナーレ那須は、日本初のアグリツーリズモリゾートとして、農業体験と共に地元の食材を使用したトスカーナ料理が楽しめます。このリゾートでは、自然体験を通じた新たな旅のスタイルが提供されています。

• - スープ: トリュフ風味の茸のズッパは、風味豊かな茸を使い、見た目にも美しいカプチーノ仕立てです。
• - デザート: 葡萄と焼き栗のセミフレッドは、見た目も華やかで、栗の香りと葡萄の甘みが融合したデザートです。

実施内容と予約方法

「OTTO SETTE」の秋限定ディナーコースは、2025年9月1日から11月30日まで、リゾナーレ八ヶ岳、トマム、那須で開催されます。土曜や祝日は混雑が予想されるため、公式サイトからの予約が推奨されています。

各施設の概要

• - リゾナーレ八ヶ岳: 山梨県に位置し、自然豊かな環境が特徴です。早めの予約をお勧めします。
• - リゾナーレトマム: 北海道占冠村に位置し、景色やアクティビティを満喫できます。
• - リゾナーレ那須: 農業体験と自然を融合させた新たな旅のスタイルを提案しています。

この秋はリゾナーレで自然の恵みを味わいながら、特別なディナー体験を楽しんでみてはいかがでしょうか。

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Wiki3: 山梨県 リゾナーレ八ヶ岳 OTTO SETTE 秋の美食