熱海パールスターホテルで味わう秋の美味、ジビエの魅力

熱海パールスターホテルで楽しむ秋のエレガンス

秋が深まるこの季節、熱海パールスターホテルでは「Menu Gastronomy d' automne 2024」という特別なジビエコースを展開しています。この期間限定のコースは、豊富な旬の食材を活かした料理がずらりと並び、特に希少なジビエを使用したメニューが多く含まれています。

旬の味が盛りだくさん

コースでは、地元で収穫された新鮮なきのこや天城軍鶏、エビ、さらには天城紅姫あまごなど、秋を感じさせる食材がふんだんに使われています。特に注目すべきは、じっくりとローストされたスコットランド産のグルース（雷鳥）やペルドロールージュ（山うずら）で、初めてジビエを味わう方にも優しく調理されています。

料理の一例では、アミューズ・ブーシュとして山鳩のムースがサーブされ、ここからすでに秋の訪れを感じることができます。続いてフォアグラに伊豆みかんと椎茸、秋トリュフが加わり、深い味わいをもたらします。その後にはブルターニュ産のオマール海老や富士裾野のマッシュルームを使ったラビオリも登場し、さらなる贅沢感を演出しています。

絶妙な味わいのジビエ

グルースは特に独特な香りが特徴で、自然の中で育った野性味を持っています。食材には新鮮な針葉樹が使われており、その香りはジビエ特有のほろ苦さを生み出しています。また、ペルドロールージュはあっさりとした繊細な白身の肉で、食感は地鶏のササミとも似ており、クセが少ないため、幅広い方々に受け入れられています。

ペアリングワインも魅力的

料理の魅力をさらに引き立てるのが、専用に選ばれたペアリングワインです。例えば、ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2020は、フランスでも入手困難な逸品で、赤系の果実のフレッシュな味わいとフローラルなノートが絶妙に調和します。ジビエとの相性も抜群で、味わい深い食事の時間を演出します。

くつろぎの空間で特別な時間を

料理を楽しむだけでなく、熱海パールスターホテルでは、開放感あふれる海を一望できる美しいロケーションの中で、豪華なリゾート体験もお楽しみいただけます。特に、露天風呂付きの客室での宿泊プランは、ゆったりとした温泉体験と共に、料理の余韻を楽しむのに最適です。

イベント詳細

この限定コースは2024年10月1日から11月30日までの期間で提供され、6Fのローカルガストロノミーシンフォニアでのディナーは17時30分から20時まで。料金は27,500円で、8種類のペアリングが12,000円で楽しめます。

美食好きな方や、普段とは違う特別な食体験を求める方には、この秋、熱海でのジビエ料理を心よりおすすめします。新鮮な食材と洗練された調理技術が織りなす料理の数々で、心に残る素敵なひとときをお過ごしください。