ワタミが新たな食品リサイクルループを開始しSDGsに貢献する取り組み

ワタミのSDGsへの取り組み

ワタミ株式会社が、持続可能な社会を目指した新たな取り組みを発表しました。その名も、「食品リサイクルループ」です。このシステムは、ワタミの店舗で排出される食品廃棄物を鶏の飼料にリサイクルし、そのおかげで生産された鶏卵を再びお客様に提供するという、画期的なリサイクルの仕組みです。

再生利用の仕組み

具体的には、まずワタミの店舗から出る調理くずや食べ残しといった食品廃棄物が、再生利用事業者である株式会社アルフォの飼料化センターで加工されます。これにより飼料として形を変えた製品は、フィード・ワン株式会社により配合飼料としてまとめられます。そして、その飼料を農業生産者である株式会社タカムラの養鶏場で飼育される鶏に与えられ、その結果として生産された鶏卵は、株式会社八千代ポートリーを介してワタミの店舗に届けられ、再び消費者のもとへと返されます。

食品ロス削減への影響

この取り組みはSDGsが掲げる目標、特に12.3や12.5への貢献として位置付けられており、食品ロスを半減させることを目指しています。ワタミでは、店舗でのコミュニケーションを通じて「食べ切り」や「持ち帰り」の促進を行う他、出てしまう食品ロスについては計量したり発生原因を分析したりしながら、ロス削減に繋げるサイクルを設定しています。