ザ・プリンスパークタワー東京で特別なコラボレーションフェアを開催します！

東京で味わえる上海の美食の祭典

2025年3月13日から15日まで、東京都港区にあるザ・プリンスパークタワー東京が、格式ある中国上海の老舗ホテル、錦江飯店のシェフを迎え、「上海×東京 Chef’s Symphony -美味饗宴-」という特別なコラボレーションフェアを開催します。このイベントは、ホテルの開業20周年を記念した企画の一環であり、華やかな料理の数々が楽しめる貴重な機会です。

錦江飯店の伝統と技術

錦江飯店は、70年以上にわたり多くの賓客をもてなし、歴史的瞬間を何度も演出してきた名門ホテルです。このホテルの中華総料理長である佘永瑋（シャエイイ）氏が、今回のイベントのために来日し、中国料理陽明殿の料理長である壁谷宜明とのコラボレーションを行います。それぞれのホテルが誇る特製料理が一つに集結することで、味覚の饗宴が展開されるのです。

美食のハーモニー

「美味饗宴」では、お昼と夜それぞれに特別コースが用意されています。昼のコースは1名18,000円、夜のコースは1名26,000円に設定されていますが、そこには本格的な中華料理がふんだんに盛り込まれています。

たとえば、昼のメニューには、陽明殿特製の前菜盛り合わせや、錦江飯店の大海老の上海チリソース、さらには滑らかなフカヒレ入り蒸しスープが並びます。また、夜のコースには、伊勢海老の蒸し物や、錦江名物のズワイ蟹入り麻婆豆腐など、贅沢な一品が特徴です。これらは両シェフの腕前を存分に発揮した作品と言えるでしょう。

中国伝統工芸とのコラボ

さらに、このイベントには中国の伝統工芸である面塑（めんそ）も取り入れられます。日本における面塑の巨匠、安斌（アンビン）氏が参加し、小麦粉やもち米を用いた精緻な造形を展開。その芸術的な作品が食卓に彩りを添え、全体としての美食体験をさらに引き立てることでしょう。

予約について

「上海×東京 Chef’s Symphony -美味饗宴-」は、予約が必要で、レストラン予約は03-5400-1170（10:00 A.M.～6:00 P.M.）で可能です。特にこのコラボレーションは期間限定となりますので、早めの予約が推奨されます。ウエブサイト（こちら）からも詳細情報を確認できます。

この特別な機会をお見逃しなく、ぜひザ・プリンスパークタワー東京での美味しいひとときをお楽しみください。