肉々しさが存分に味わえる新しい回鍋肉の素の登場

新たに登場した肉肉回鍋肉の素

モランボン株式会社が2026年2月15日から新発売予定の「肉肉回鍋肉の素」は、肉が少ないことで悩む肉派の方におすすめの商品です。この商品は、肉がメインの魅力を存分に堪能できるように設計されており、これまでの回鍋肉のイメージを覆すべく作られました。

商品の特長

「肉肉回鍋肉の素」では、回鍋肉に使用する豚肉を400gも含む材料設計が特長です。この量は従来の回鍋肉にはないもので、野菜200gとの比率は2:1に設定されています。このため、食べるたびに肉の豊かな味わいを楽しめるようになっています。

1. 漬け込みだれ

この商品に使用されている漬け込みだれは、中華料理の「漿(チャン)」という技法を取り入れています。にんにくや生姜の薬味を配合することで、肉の臭みを抑え、しっとりとした食感に仕上げています。この技法は、素材の食感や風味を高めるものであり、しっかりとした旨みを伴う肉料理を実現しました。

2. 濃厚な回鍋肉のたれ

回鍋肉のたれは、甜麺醤の甘さと豆味噌のコクを活かした濃厚な味わいが特徴です。このたれは、400gの豚肉に負けない力強い風味を引き出す工夫が施されています。味のバランスを考え、最後に油とたれを混ぜるというアプローチも取り入れられており、調理過程でも工夫がなされています。

開発の背景

回鍋肉というメニューは、名前に「肉」とあるものの、実際には肉の量が少ないという点に焦点を当てた商品です。開発担当者は、ある会議で「回鍋肉はもっと肉があっても良いはず」という想いから、「肉を主役にした回鍋肉を作るべきだ」という考えに至りました。市販されている商品には肉の量や味に関する工夫が不足しているとの現状を受け、選ばれる理由を明確にし、満足感のある商品を提供することを目指しました。

この商品開発の過程には、社内での意見交換も重要な役割を果たしました。肉派とキャベツ派の意見が対立する中で、「肉の存在感が強い回鍋肉であれば、家族全員が楽しめる料理になる」とのコンセプトが全体の合意として形成されました。