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赤しそが主役のスナック「サクッと！赤しそ」の誕生秘話

福岡県遠賀郡に位置する芦屋町。この豊かな自然環境に囲まれた地域から、特産の「赤しそ」を使用した新たなスナック「サクッと！赤しそ」が登場しました。製造元の株式会社ゼロプラスは、伝統的な梅干し作りから発生する「赤しそ」を美味しく健康へと結びつけるための努力を重ねてきました。

梅干し職人の想いが形になった

この製品の背景には、梅干し職人のシンプルな願いがありました。「赤しそをもっと美味しく、気軽に食べてもらいたい」という想いは、単なる食材の消費を超え、地域の特産品の価値を再認識する機会へとつながります。

赤しそは梅の色付けや香り付けに使われるものの、使用後は廃棄されてしまうことが多かったのです。しかし、職人たちはこの貴重な食材を無駄にしたくないと考え、赤しその特長を最大限に引き出す製品作りに挑戦しました。発酵、漬け込み、乾燥の工程で、赤しその香りそして梅の風味が見事に調和し、味わい深い「サクッと！赤しそ」が誕生しました。

職人技が冴える素材へのこだわり

「サクッと！赤しそ」は、福岡県の赤しそと大分県産の完熟南高梅、自然塩のみを使用したシンプルな製品です。この厳選素材により、製品のすべてが職人技の賜物であることが強調されています。赤しそは丁寧に手摘みされ、梅酢と塩によって絶妙に揉み込まれ、二つの素材が織りなす豊かな味わいが際立ちます。

また、乾燥の過程で口に入れた瞬間に感じられる「サクッ」とした食感も、職人の努力の結晶です。

健康面でも注目される栄養価

「サクッと！赤しそ」は、ただのスナックではなく、栄養価も優れた食品として注目されています。ポリフェノール、クエン酸、ロスマリン酸などが豊富に含まれており、日々の健康をサポートします。

• - ポリフェノール: 54.6g/100g、赤ワイン1杯分の約180杯分に相当。
• - クエン酸: 10.6g/100g、疲労回復に貢献。
• - ロスマリン酸: 0.30g/100g、抗アレルギー作用が期待されています。

このような栄養素は、家庭での健康管理にも寄与するものです。

食卓を彩るレシピの提案

「サクッと！赤しそ」はそのまま食べるだけでなく、様々な料理にアレンジできます。おにぎりやサラダ、魚や肉料理のアクセントとして使えるので、食卓が華やぎます。特に、サラダにトッピングすると、食感と酸味が加わり、いつもの料理がグレードアップします。さまざまなシーンで活躍すること間違いありません。

地域活性化への取り組み

この商品は、単なるスナックを超えた地域の未来を育てる一環と位置付けられています。株式会社ゼロプラスは、「サクッと！赤しそ」通じて地域の特産品を広く知らしめることを目指しています。さらに、芦屋町の農家との連携やキャンペーンを通して、地元経済を支え、持続可能な地域づくりに力を入れています。

まとめ

「サクッと！赤しそ」は、美味しさ、栄養価、そして地域活性化をテーマにした商品です。芦屋町で育まれた赤紫蘇の魅力を感じつつ、家族の健康を考えた食生活に取り入れていただきたい一品です。ぜひこの機会に、九州の誇りを感じる健康スナックを手に取ってみてください。

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