キッコーマンが贈る伝統の味、「亀甲萬本店御用蔵生」が登場！

日本の伝統を感じる「亀甲萬本店御用蔵生」

キッコーマン食品株式会社が、2024年9月24日よりD2C限定商品サイト「亀甲萬本店」にて、数量限定で「亀甲萬本店御用蔵生」を発売します。日本のしょうゆづくりの伝統と技術が詰まったこの商品は、選び抜かれた国産の原料と革新された製法によって作られています。特に、厳選された大豆や小麦、食塩を使用することで、質の高い生しょうゆが実現しました。

御用蔵とは

「亀甲萬本店御用蔵生」は、御用醤油醸造所_（通称：御用蔵）_で生み出されます。この場所は、1939年に宮内省向けの専用醸造所として建設された歴史ある施設であり、リノベーションの後はキッコーマンの野田工場の敷地内でその伝統を守り続けています。現在も宮内庁にお納めするしょうゆを製造しており、伝統的な杉桶を使った方式が引き継がれています。

「亀甲萬本店御用蔵生」の特徴

「亀甲萬本店御用蔵生」は、多くのこだわりが詰まった製品です。具体的には次の通りです：

1. 杉桶仕込み

純粋な楓の木から作られた杉桶で、自然の気候の中でゆっくりと発酵・熟成されるため、深い味わいが生まれます。

2. 国産原料の使用

しょうゆの原料である大豆、小麦、食塩はすべて国産であり、品質に徹底してこだわっています。

3. 二段熟成

「亀甲萬本店御用蔵生」の最大の特徴とも言えるのが、二段熟成。独特な製法によって、まず「生」のしょうゆを作り、さらに追加で約一年間熟成します。この過程で得られるコクと旨味が秀逸です。

4. 寒仕込み

冬の寒い時期に行われる仕込みは、発酵と熟成に理想的な条件をもたらします。この自然のリズムが、しょうゆの風味を豊かに引き立てています。

5. 生しょうゆの特徴

加熱処理を施さず、自然のままでお届けする「生」のしょうゆ。そのフレッシュさと香りは、通常のしょうゆにはない特別な体験を提供します。

限定販売の詳細

「亀甲萬本店御用蔵生」は、300mlの瓶に詰められ、価格は2,500円（税別）。数量は6000本の限定で、予約開始は2024年9月24日からです。予約数に達し次第、受付は終了しますので、購入はお早めに。

お申し込み方法

申し込みは、キッコーマンの直販サイトおよび「亀甲萬本店」から行うことができます。詳細は
キッコーマンの健康こだわり便のサイトを確認してください。

日本の食文化とキッコーマン

キッコーマンは、江戸時代から日本の食文化に貢献し続けてきたブランドとして知られています。現在の「キッコーマン」の名はもとより、昔は「亀甲萬」として親しまれていました。昔からの伝統を守りつつ、新たな生活様式に適した商品を提供し続けています。

この「亀甲萬本店御用蔵生」はぜひ味わっていただきたい一品です。日本の食卓に欠かせない調味料として、次の食事を豊かにするお手伝いをしてくれるでしょう。