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ミツカンが誇る初のプレミアムすし酢「特級すし酢」とは

株式会社ミツカンが、創業220年以上の伝統をもとに開発した新商品、プレミアムすし酢「特級すし酢」。2024年8月8日から全国で販売が開始されるこの商品は、同社が初めて世に送り出すプレミアムなすし酢です。赤酢「醸美」と米酢「白菊」を使用した2つのバリエーションがあり、家庭での寿司作りをさらに高めることを目的としています。

開発の背景と狙い

ミツカンは1804年の創業以来、「お酢」とそれを使った「すし」に密接に関連して成長してきました。最近のトレンドとして、自宅での手作り寿司が人気となり、回転寿司や寿司居酒屋などでも赤シャリの需要が高まっています。このような背景から、自宅で特別な日を祝うための高品質な食材を求める消費者のニーズに応える形で「特級すし酢」が誕生しました。

商品の特長と使い方

特級すし酢赤酢醸美仕立て

赤酢「醸美」を使用したこのシリーズは、色合いは濃く、甘く華やかな香りとコクが特徴です。味わい深いネタとよく合い、食べ続けたくなる旨味を持った逸品に仕上げられています。

特級すし酢米酢白菊仕立て

一方、米酢「白菊」をベースにした商品は、まろやかな酸味が特徴で、特に白身魚などとの相性が良く、上品な酸味が味わえます。さらに、北海道産の真昆布だしを加えることで、より深い味わいに仕上げられています。

これらのすし酢を使うことで、家族や友人との特別な食事のひと時を彩り、充実した食卓作りが可能になります。握り寿司や海鮮丼など、様々な料理に活用できるため、幅広いシーンで活躍することでしょう。

他のミツカン製品との違い

「特級すし酢」は、甘みが控えめで酸味と塩味が際立つため、これまでの他のすし酢とは一線を画しています。味覚のプロ集団「味確認室」が徹底的に試行錯誤を重ね、一流寿司店に近い味わいを追求しました。原料選びにもこだわり、赤酢「醸美」と米酢「白菊」を贅沢に使用したこの商品は、高い評価を得ています。

ミツカン味確認室の存在

ミツカン内にある「味確認室」は、商品開発において、おいしさを追求するための専門チームです。料理店での修業を経たメンバーが揃い、よりよい味を目指して日々努力しています。また、一流料理人と連携しながら、商品開発に携わることで、プロからの貴重なアドバイスをもとに味わいを洗練させています。

商品開発者の思い

特級すし酢の開発に関与したマーケティング企画部の石渡皓介氏は、こだわりとともに味わう時間を大切にしたいと語ります。「せっかく食べるなら、おいしさにこだわりたい。特級すし酢は、その思いに応える商品として自信を持って提供できる。」

商品詳細

• - 商品名: 特級すし酢赤酢醸美仕立て / 特級すし酢米酢白菊仕立て
• - 容量: 150ml
• - 参考小売価格: 税抜570円

「特級すし酢」は、家庭での特別な瞬間を演出するための理想的なアイテムです。寿司好きの方は、ぜひこれを手にとって、これまでの味を超えた新しい体験をぜひお楽しみください。

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