相愛大学で開催されたカリフォルニアプルーンセミナーの全容

相愛大学で行われたカリフォルニアプルーンセミナーの全容

2025年6月19日、相愛大学（大阪市住之江区）において、カリフォルニアプルーン協会主催の「プ活栄養セミナー」が開催されました。このセミナーは、管理栄養士を目指す学生たちにカリフォルニアプルーンの豊かな栄養価とその健康効果を学んでもらうことを目的としており、参加者は実際に調理を行う実習も経験しました。

セミナーの概要と講師の紹介

セミナーには、著名な専門家が講師として登壇しました。最初に講義を行ったのは、横浜薬科大学で総合健康メディカルセンターを運営する渡邉泰雄先生です。彼は、カリフォルニアプルーンが持つ腸内環境改善効果や健康促進にどのように寄与するかについて語りました。

続いて、NPO法人女性ウェルネス食推進機構の理事長を務める伊達友美先生が登場し、プルーンの料理への取り入れ方や、特に女性の健康に与える影響について詳しく説明しました。

プルーンの健康効果

腸内環境の改善

渡邉先生の講義では、カリフォルニアプルーンに含まれる多様な食物繊維がどのように腸内細菌に働きかけ、腸内のバランスを整えるかが説明されました。腸内環境は全身の健康に深い影響を及ぼすため、腸を整えることの重要性が強調されました。プルーンに含まれるプレバイオティクス成分は免疫機能をもサポートし、感染症や炎症の予防にも貢献するという説明がありました。

骨の健康への影響

伊達先生はさらに、カリフォルニアプルーンが骨の健康に与える効果についても触れました。プルーンに含まれるカルシウムやマグネシウム、そして抗酸化成分のβ-クリプトキサンチンがどのように骨を守るかが興味深く語られました。このような栄養素が、年齢とともに進む骨量減少を防ぐ助けになるとのことです。

調理実習

セミナーの後半では、参加者が実際にカリフォルニアプルーンを使用した料理を作る調理実習が行われました。メニューには「カリフォルニアプルーンとチーズのマフィン」「カリフォルニアプルーンとりんごのコンポート」「プルーンのチョコがけ」が含まれ、参加者たちは楽しみながら調理を体験しました。試食の際には、自ら作った料理を楽しむだけでなく、思い出を写真に収めることもできました。

プルーンの多様な使い方

伊達先生は、カリフォルニアプルーンは甘味のみならず、他の料理においても非常に利用価値が高いことを伝えました。スムージーやスープに加えることで栄養価を高めることができ、また、肉料理でのつなぎとして使用することで柔らかくジューシーに仕上げることができるといったアイデアも示されました。

カリフォルニアプルーン協会の活動

最後に、カリフォルニアプルーン協会がどのように設立され、どのようにしてプルーンの普及活動を行っているのかについても紹介されました。彼らの理念は「カリフォルニア産プルーンを通じた一生涯の健康」であり、高品質なプルーンを提供するために厳しい安全基準を守りながら活動しています。

このセミナーは、カリフォルニアプルーンの魅力を再認識し、今後の栄養士や食に関わる人々にとっての貴重な学びの場となりました。参加者たちは、日々の食生活にプルーンを取り入れることを通じて、健康な生活を実現するための方法を学んだことでしょう。