名古屋名物ガトーショコラ専門店、販売休止の真相とは？

名古屋名物ガトーショコラ専門店の波乱

2025年7月23日、名古屋のSAKUMACHI商店街にオープンした「THE LAB NAGOYA」は、名古屋名物のガトーショコラを専門に扱うお店です。オープンから1年、店舗は県外や海外からの観光客で賑わい、特に看板商品の「THE chocola」と人気の「THE chocola 抹茶」は多くのファンを魅了しています。しかし、最近店舗の営業に異変が生じており、特に早い時間に閉店するケースが目立っています。その背後には、連日の食品価格の上昇が影響していました。

ガトーショコラを支える原材料

「THE chocola」の主成分は高品質のチョコレートです。実はこのチョコレートの原料であるカカオの価格が、3年前の約3倍に上昇しています。この影響で、店舗で提供されるガトーショコラの約30％を占めるチョコレートの仕入れ価格が大きな打撃を受けています。

さらに、オンラインでの注文は非常に多く、発送までの待機時間は現在最大1年に達しています。これは、予約が進んでいる間にカカオ価格がさらに上昇するため、商品提供において予測以上の薄利に陥ってしまう状況が続いています。現在発送されているガトーショコラも、昨年11月に購入された予約分であり、その価格も昨年の販売価格¥4000から現在の¥5000に引き上げられています。これにより、利益確保が難しい状況が続いているのです。

営業方針の見直し

この状況を受けて、運営側は店舗での販売を減少させ、営業時間を短縮し、オンラインの発送を優先する方針に転換しました。看板商品の「THE chocola」を手がけるのは、代表の澤田一人だけであり、彼の手作りにこだわり続けています。これが可能になっているのは、澤田自身のこだわりと情熱があるからです。

突如訪れたガトーショコラの注目

11月9日、名古屋テレビの「超町人!チョコレートサムネット」にてガトーショコラが特集され、SNSで瞬く間に話題となりました。その結果、全国からの注文が殺到しましたが、バレンタインデーを控えていることもあり、これ以上の対応はできないと判断し、急遽オンライン販売を2ヶ月間休止することに決めました。休止期間は2025年11月17日から2026年1月17日までです。

価格改正と新サイズ展開

名古屋店では12月末まで店頭販売を行いますが、来年以降は更なるカカオ価格の上昇が見込まれます。そのため、すでにガトーショコラの価格を改正せざるを得ない状況です。具体的には、「THE chocola」は¥7000、「THE chocola 抹茶」は¥8000に変更されます。このような大幅な改正により顧客離れが懸念されますが、小さなサイズの商品展開も期待されています。これにより、手土産やギフトとして利用しやすくなるでしょう。

THE chocolaの魅力

「THE chocola」は、その柔らかな食感から「チョコレート雲」とも表現される一大スイーツです。4種類の希少価値のあるカカオを独自にブレンドし、グルテンフリーで、上白糖を使わないシンプルな素材を使用しています。この旨味と香りは、食べる者を魅了してやみません。

名古屋市北区大杉に位置する「THE LAB NAGOYA」は、今後も名古屋名物の代表的存在であり続けるために新たな展開を見せることでしょう。店舗情報は、名鉄瀬戸線「尼ヶ坂駅」からすぐですので、訪れる予定の方はぜひ立ち寄ってみてください。営業時間は11時から17時まで、日曜日は定休日です。電話番号は052-385-7215です。