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業務用ごぼうサラダの40周年を迎えて

ケンコーマヨネーズ株式会社（本社：東京都千代田区）は、2026年に業務用ごぼうサラダの発売から40周年を迎えることを記念し、特設サイトを立ち上げました。このサイトでは、誕生秘話や商品ラインナップ、その魅力を余すことなく紹介しています。

ごぼうサラダの誕生秘話

1986年に発売された業務用ごぼうサラダは、和惣菜として用いられていたごぼうをサラダとして商品化した、国内初の試みでした。その結果、冷蔵未開封で長期間保存可能なロングライフサラダとして、外食や中食、学校給食など、さまざまな場面で多くの人々に受け入れられることとなります。特設サイトでは、開発当時の苦労や新しい食文化を築くための取り組みが詳しく紹介されています。

当時主流だった「かける」方式ではなく、「和える」発想で開発されたこのサラダは、ドレッシングにだしの旨味を活かした味付けが施されています。展示会や学校給食での高い評価につながり、食物繊維への関心が高まる中、私たちのごぼうサラダが市場に広まった経緯が語られています。

商品ラインナップの魅力

特設サイトでは、さまざまなごぼうサラダの商品ラインナップも紹介されています。以下はラインアップの一部です：

• - FDF Plus®ごぼうサラダ（1kg）

千切りのごぼうとにんじんを組み合わせ、あっさりとした味わいに仕上げています。ダレにくい特性があり、90日間の賞味期限を実現しました。

• - FDF Plus®金ごまごぼうサラダ（1kg）

食べ応えのあるささがきのごぼうとにんじんが特徴で、濃厚な金ごまの旨味を味わえます。

• - 耐熱耐冷凍ごぼうサラダ（1kg）

冷凍や加熱に耐えるため、多様な加工食品に適しています。手軽にお召し上がりいただける点が魅力です。

• - シャキシャキTMごぼうサラダ（1kg）

小さくカットされたシャキシャキのごぼうやにんじんが特長で、目にも楽しいサラダです。

これらの製品は、繁忙な業務現場でも扱いやすさと美味しさを両立させるための様々な工夫が施されており、特にメニュー開発チームの推薦商品としても紹介されています。

今後の展開と食文化への貢献

40周年を迎える今、ケンコーマヨネーズは、業務用ごぼうサラダのさらなる魅力や活用方法を発信していくことを約束しています。また、特設サイト自体も今後更新が予定されており、レシピ情報や新しい提案も展開されることから、消費者とのより深いつながりを目指します。

会社概要

ケンコーマヨネーズは、サラダや総菜類、マヨネーズ、ドレッシング、タマゴ加工品などを製造・販売する企業で、1958年に設立されました。今後も新たな食文化の創造に向けて、業務用ごぼうサラダを通じた価値ある情報の発信に取り組んでいく方針です。

【公式サイト】ケンコーマヨネーズ

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