桜と絶品フランス料理、春限定の美食旅を楽しむ

桜咲くグランメゾンでの美食体験

春が訪れ、桜が咲く季節。東京の中心に位置するホテルニューオータニ内のフランス料理店「トゥールダルジャン東京」では、2025年4月13日までの期間限定で特別メニューが提供されます。この春のメニューには、フランス・ロワール渓谷からの新鮮なホワイトアスパラガスを使用した洗練された料理が揃い、食通にとって見逃せない体験が待っています。

フランスの恵み、ホワイトアスパラガス

ロワール渓谷は、王侯貴族の城館が美しくそびえ立つ自然豊かな地域であり、世界的に有名なホワイトアスパラガスの産地です。春の味覚を存分に楽しめるこの地域の名産が、トゥールダルジャン東京の洗練された料理として登場します。

料理を手掛けるのは、フランス料理界での権威、ルノー・オージエシェフ。彼の手によるアスパラガスの料理は、特に厳選された素材バランスで、そよ風の中でいただくかのような爽やかさが感じられます。

料理の魅力

- AILE DE RAIE

グルノーブル風エイのムニエルは、15,000円メニューから。エイのムニエルに、旬の野菜とアスパラガスの風味豊かなソースが絡み、見た目も美しい一皿に仕上がっています。

- OMBLE CHEVALIER

フランス産オンブルシュバリエに、スパイシーなキャロットのムースを組み合わせた、この特別メニューは25,000円です。春野菜との相性も抜群で、目にも味にも春を感じさせます。

- CANETON

幼鴨のローストは、フォワイヨソースと共に提供され、25,000円。芳醇な風味がアスパラガスとのマリアージュで、春の訪れを一層感じさせます。

日本庭園が織りなす特別な空間

トゥールダルジャン東京は、日本庭園を望む場所にあります。この庭園は19種58本もの桜が咲き誇り、まさに絶好のロケーションです。美しい桜の下で、フランス料理の数々を楽しむことで、春の特別な体験が得られます。

お祝いごとの多い春、「ハレの日」を祝う際に、桜の花が散りゆく様を眺めながら、素敵な料理を味わってみてはいかがでしょうか。日本とフランス、それぞれの素晴らしい文化が融合した、至福の時間が待っています。