#秋田県 #横手市 #フリーズドライ #食品加工 #株式会社BaseLine

株式会社BaseLineの新サービス：フリーズドライ加工

株式会社BaseLineは、新たに一般の個人や法人向けにフリーズドライ加工サービスを開始しました。このサービスは、果物や野菜、海産物、さらにはスープや味噌汁など、様々な食品をフリーズドライ化することが可能です。一般の方々が気軽に相談し、申し込みができる窓口も設置されています。

フリーズドライ加工の特徴

フリーズドライとは、食品を凍結させた後に真空状態で水分を抜く加工方法です。この技術により、保存期間が長く、風味や栄養素を損なうことなく食品を保持することができます。これにより、通常の冷凍食品とは異なり、高い品質を維持しながら生鮮感を保った状態で商品を提供できるのが特徴です。

多様なサービス提供

BaseLineは、単に加工を行うだけでなく、飲食店や著名シェフとの連携を強化しています。これにより、作り手側の感性を活かした商品開発やメニュー開発を支援し、テストマーケティングの実施までサポートしています。飲食業界全体の質を向上させることを目指し、顧客のニーズに応じた柔軟な対応が可能です。

食にまつわる課題解決

最近、フリーズドライ加工技術の参入障壁が高く、多くの方々がこの技術を利用できない状況がありましたが、BaseLineはその課題を解決すべく、使いやすいサービスを提供します。特に、人手不足や食品の保存期間に関する課題は、社会全体の重要なテーマであり、BaseLineはその解決に向けて積極的に行動しています。生産者や料理人の思いを多くの方に届ける手段として、この技術を最大限に活用していく考えです。

加工事例の紹介

実際の加工事例として、LA LISTE 2023にランクインした名店「日本料理たかむら」とのコラボレーションによるブランド「御結び専門店・むすひや」にて、スープや肉山秋田オリジナルカレーなどの提供を予定しています。また、病院や薬局で販売される介護用商品もフリーズドライ技術を用いたプロジェクトが進行中です。

代表の想い

BaseLineの代表、古屋氏は、「フリーズドライは、冷凍食品とは異なり、味や香りが生と変わらない状態で保存できる」と述べています。最も新鮮な状態で冷凍し加工することにより、他の加工方法より優れた栄養素の保持が可能になります。また、常温で数ヶ月の保存が可能で、日常的な食品ロスの防止や災害時の食料供給にも役立つとしています。一般には冷凍食品は鮮度が落ちるという誤解がありますが、フリーズドライ技術はその逆の価値を提供するのです。

BaseLineは、フリーズドライ加工サービスを通じて、より多くの方々が抱える食や社会の課題解決に貢献していく所存です。ご興味のある方はぜひ相談・申し込みを検討してください。

関連リンク

サードペディア百科事典: 秋田県 横手市 フリーズドライ 食品加工 株式会社BaseLine

Wiki3: 秋田県 横手市 フリーズドライ 食品加工 株式会社BaseLine