津本光弘氏の血抜き技術を学べる特別講座、再度開催決定

津本式究極の血抜き講座を再度開催！

G-FACTORY株式会社が運営する「飲食塾」が、2025年8月20日(水)に、熟成魚の技術を牽引する津本光弘氏による『津本式究極の血抜き実践セミナー』を実施します。5月に行われた講座は満席となり、多くのリクエストをいただき再開催が決定しました。津本氏から直接学べる貴重な機会が、再び訪れます。

津本式とは？

津本式血抜きは、血液が通常の方法では除去しきれない骨の隙間や血合い部分を専用器具と独自手法で徹底的に取り除く技術です。この技術によって、魚の熟成期間が大幅に延び、旨味成分が引き出されます。そのため、特に寿司職人や飲食店経営者、そして漁業関係者から高い支持を得ているのです。

講座内容と体験

今回の講座では、まず津本氏が血抜き技術の理論を丁寧に解説します。その後、実技パートでは受講者自身が実際の魚を使って血抜き処理を体験。映像や書籍だけでは学べない細かなテクニックや判断のコツを、津本氏から直接教わることができます。

この講座は、魚に関わらない初心者や、釣りを楽しむ愛好者、料理経験の少ない方でも安心して参加可能なので、気軽に参加してください。

講義の詳細

- 日時: 2025年8月20日（水）9:00～14:00
- 場所: 飲食塾（東京都新宿区西新宿1-25-1新宿センタービルMB1）
- 定員: 10名
- 参加費: 12,000円（税込）
- 内容: 津本式血抜き講座（座学・実技）
- お申し込み: こちらをクリック
- お問い合わせ: 03-5325-5678　或いはメール [email protected]

タイムスケジュール

- 9:00～11:00: 座学（津本式の理論と器具の説明）
- 11:00～12:00: 昼休憩（交流の時間）
- 12:00～14:00: 実技（魚を使った血抜き実体験）

講師紹介

「津本式究極の血抜き」の考案者、津本光弘氏は飲食塾の特別講師として活動。彼の技術は日本の魚食文化に革命をもたらし、食品ロス削減の取り組みにも貢献しています。また、彼はSNSで50万人以上のフォロワーを持ち、多くの書籍も監修しています。

飲食塾について

「夢をカタチに！和食を世界に！」をスローガンに掲げる飲食塾は、革命的な料理人育成プログラムを提供。短期間でプロの和食料理人として活躍できるスキルとノウハウが身につきます。卒業後も開業や就職を徹底サポートし、多くの卒業生が飲食業界で活躍しています。津本式の技術を学んで、あなたも魚料理の達人になりましょう！

詳しいカリキュラムや講座の詳細については、当社のウェブサイトをご覧ください。