新しいとんかつ体験を提供する「東京とんかつがぶう」が上野に登場！

「東京とんかつがぶう」が誕生

2025年4月25日、上野に新たなとんかつの名店「東京とんかつがぶう」がオープンします。この店舗は、製菓業界での成功を収めた株式会社BAKEの元役員と、食べログでとんかつ部門全国5位に輝く「とんかつけい太」の若大将がタッグを組んだ新しいブランドです。

とんかつの新しいスタンダード

「東京とんかつがぶう」のスローガンは「もう普通のとんかつには戻れない」。これは、ただのとんかつではなく、厳選された資材と最新の技術で作り上げた特別な一品を提供することを意味しています。特に選び抜かれた銘柄豚を肉厚にカットし、オーダーメイドのパン粉を使用、さらに低温でじっくりと火入れすることで、外はサクサク、中はジューシーなおいしさを実現しています。

お米やサイドメニューのこだわり

米にも特にこだわり、羽釜で丁寧に炊き上げたお米は、ふっくらとしてとんかつとの相性が抜群です。また、卵やメンチカツとの組み合わせも良好で、特にばらちらしや他のサイドメニューとの相性が話題になること間違いなし。

多彩なメニュー

「東京とんかつがぶう」では、特上ロース、上ロース、特上フィレ、上フィレなど、数種類の銘柄豚を使用したメニューが揃っています。定食にはごはん（茶碗×2杯まで無料）、キャベツ、味噌汁が付いており、満足度は非常に高いでしょう。

- ◯特上ロース定食：3,278円（税込）
- ◯上ロース定食：2,728円（税込）
- ◯特上フィレ定食：3,498円（税込）
- ◯上フィレ定食：2,948円（税込）

いずれも、品質の高い豚肉を使用し、丁寧に調理されています。価格は予告なく変更になることがありますので、訪れる際にはご注意ください。

アクセスと店舗情報

「東京とんかつがぶう」は、上野の繁華街に位置し、交通アクセスも非常に便利です。最寄り駅はJR山手線の御徒町駅で、徒歩わずか2分の距離にあります。店舗の住所は、東京都台東区上野4-6-4 OGSⅡ地下1Fです。電話番号は080-3725-0734ですが、予約は受け付けていないため、注意が必要です。座席はカウンターのみで、全17席と限られています。

営業時間は、昼の部が11:30から15:00まで（ラストオーダー14:00）、夜の部が17:30から22:00まで（ラストオーダー21:00）となっています。