山梨銘醸・七賢が新宿泊施設「宿場esoto」をオープン

山梨銘醸・七賢が開業した宿泊施設「宿場esoto」

山梨県北杜市に位置する「宿場esoto」は、地域とともに歩み続けてきた山梨銘醸・七賢による初めての宿泊施設です。この場所は、清らかな水と豊かな自然に恵まれた白州の地で、醸造の哲学を五感で感じられる特別な体験を提供します。1日1組限定の宿泊施設として、訪れる人々に独自の時間を提供します。

歴史的空間のリノベーション

「宿場esoto」は、明治40年（1907年）頃に建てられた蔵元の分家屋敷を再生した空間です。その中には長年にわたって受け継がれてきた地域の記憶が息づいています。この宿では、訪問者だけのプライベート空間を提供し、時間を忘れるような特別な滞在を実現します。部屋には地元の食材を使った料理と、伝統的な技術による日本酒が用意されており、食体験の中心に位置づけられています。

地域文化の発信

「宿場esoto」が開発された背景には、地域の文化や伝統を国際的に発信し、地域経済を活性化させるという思いがあります。この宿は、江戸時代に栄えた甲州街道の宿場町、台ケ原宿に新たな人の流れを生む拠点を目指します。酒造りの背景に根ざした新しいビジネスモデルを通じて、地域と未来を結ぶ架け橋となることを目指しています。

クオリティを追求した宿泊体験

宿泊をご利用になる方には、五感を満たす体験が待っています。特に酒蔵と水文化に基づく「EXCLUSIVE SAKE EXPERIENCE」では、日本酒を味わうだけでなく、酒蔵の歴史と醸造の過程を間近に感じられるプログラムが組まれています。また、宿に滞在しながら、白州の水源地を巡る体験ツアーもあり、自然の恩恵を肌で感じることができます。

美食とリラクゼーション

さらに、滞在中のお食事には、地元の特産物を使った料理が提供されるほか、厳選された日本酒とのペアリングが楽しめます。別棟には蔵風呂も用意されており、良質な水に浸かりながら静かな時間を過ごすことができます。特に茶の間では、茶の湯を楽しむことができ、日常の忙しさから離れて心の安らぎを体験できます。

体験をさらに豊かに

「宿場esoto」では、地域に密着した企業との共同で、発酵技術を活かしたスキンケア「COJIE」や、宿泊時に備える館内着「evam eva」を用意しています。これにより、山梨の豊かな資源を通じた高品質な体験が可能となります。

これからのビジョン

山梨銘醸・七賢は、地域と共に歩んできた歴史を背負いながら、持続可能な社会を実現するために新たな挑戦を続けています。「宿場esoto」は、その象徴として地域の魅力と豊かさを国内外に分かち合う役割を担うことを目指しています。水が育む酒の文化を体験し、宿もまた、その時間の中で成長していくことを期待します。

この「宿場esoto」は、訪れるすべての人々にとって、地域の文化や自然の美しさを感じる特別なひとときを提供します。そして、ここでの体験が、山梨と日本酒の新たな魅力を発信する礎となるでしょう。