業務用カルクックS登場！低カロリーで酢めしを簡単調理する革命的商品

株式会社カランテの新商品、業務用カルクックS

東京都千代田区に本社を構える株式会社カランテが、業務用の新商品「カルクックS」を発表しました。この商品は、炊飯時にボトルを投入するだけで、酢めしが炊き上がる画期的な製品です。特に注目されるのは、その驚くべき低カロリー性能です。酢めしの常識を引き裂くこの商品は、療養食にも最適なメニュー展開を可能にします。

酢めし技術の革新

これまで、酢めしを調理することは水と酢の成分の沸点が近いため非常に困難でした。しかし、カランテは数年にわたる研究の末、酢の酸味を残しつつ、炊飯時に水分が蒸発する新技術を確立し、このたび新規特許を取得しました。この技術的革新により、酢めしを容易に作ることが可能となったのです。

超低カロリーの秘訣

カルクックSは、特に体重管理やカロリー制限が必要な方々に向けた究極の選択です。従来の酢めしのカロリーは高いのが常識ですが、カルクックSを使用すれば、なんと一合あたりのカロリーはご飯に+8kcal（標準添加量）と、既存品の約1/5～1/9という超低カロリーを実現しています。これにより、療養食としてのすしメニューが新たに導入されることが期待されます。

コスト削減と作業効率の向上

これまで必要だった酢めしのシャリ切り作業が不要になり、完成までのリードタイムが大幅に短縮されます。これによって、人的コストや過去の機材費の削減が可能になりますし、シャリマシンの使用も不要になります。炊き上がった酢めしは、ラインでの使用にも適しており、外食産業や給食センターでの新たなメニュー展開に大いに寄与するでしょう。