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二年連続受賞の快挙！京都利休の黒糖わらび餅

ストラク株式会社が展開する「菓匠六雁」の黒糖わらび餅が、2025年度モンドセレクションにおいて金賞を受賞しました。これは昨年に続く快挙で、名誉ある賞を二年連続で獲得したことに加え、今年度は審査基準が厳格化された中での受賞となりました。

伝統と革新の融合

今回の受賞は、和菓子作りにおける伝統技術と最新のテクノロジーを見事に融合させたことが評価されました。黒糖という日本の伝統素材に着目し、製法、パッケージングなど全ての工程において妥協のない品質追求が行われています。

厳選した素材へのこだわり

この黒糖わらび餅には、沖縄県産の最高級純黒糖が100%使用されています。一番搾りの黒糖のみを贅沢に使うことで、他の追随を許さない深い味わいを実現。また、独自の温度管理システムを駆使し、黒糖本来の風味を最大限引き出しています。

職人の技とデジタル技術の融合

わらび餅の「とろける食感」は、熟練の職人技をAIで解析し、最新のデジタル制御システムで再現されました。伝統的な練り上げ技術と現代のテクノロジーの融合により、究極の食感と長期保存を可能にしています。

世界基準の品質評価

モンドセレクションの審査基準では、味覚や食感だけでなくパッケージデザインや衛生管理、さらには環境への配慮まで全方位的に評価されました。今年度から追加された「サステナビリティ」項目でも高評価を得ており、それが今年の受賞につながった要因の一つです。この二年連続の栄誉は、日本の伝統菓子が世界基準で認められた証と言えるでしょう。

菓匠六雁の魅力

「菓匠六雁」は、ストラク株式会社が運営する生わらび餅の専門メーカーです。伝統的な和菓子作りの技法を守りつつ、日々変化する時代に合わせた革新的なアプローチを取り入れています。厳選素材と熟練職人の技術を活かし、現代のお客様の期待に応えるべく丹精込めて製造を行っています。

特に看板商品である生わらび餅は、その優れた品質と栄養価から、アスリートをはじめとする様々な人々から支持を受けており、幅広い層に愛されています。

全国各地の販売店や催事で、本物の生わらび餅を提供し、日本の伝統文化を継承しつつ、豊かで健康的な食生活を提案しています。最高品質の生わらび餅を通じて、多くのお客様に喜びを届けることを使命として日々精進しています。

ストラク株式会社について

ストラク株式会社は、和菓子の製造・販売を行い、高い技術と信頼を築いてきた企業です。日本の伝統を守りながら、消費者の多様なニーズに応える製品開発に積極的に取り組んでいます。熟練職人の技と最新の設備の融合により、伝統と科学の調和を図った商品を提供し続けています。創業以来の品質へのこだわりと、顧客の声を大切にし、一つ一つの製品に真心を込めた和菓子作りに努めています。

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