熊本下通りに全席個室の創作料理店「じぶんどき」がオープン

新たな味覚の探求、熊本の「じぶんどき」

2026年3月2日、熊本市の下通りに全席個室のお店「じぶんどき」がオープンしました。運営を手がけるのは、飲食業界での実績が豊富な株式会社第一興商です。この新店舗では、落ち着いた和モダンの空間で、ゆったりとしたひと時を楽しむことができます。

下通りの中心で、特別な体験を

熊本随一の繁華街である下通に位置する「じぶんどき」では、地元の方々だけでなく、観光で訪れる人々にも十分楽しんでいただける内容が準備されています。全席個室という特徴があり、プライベート空間を大切にしたサービスが提供されます。店内は、柔らかい照明や白木を使用したインテリアで包まれており、落ち着いた雰囲気が漂います。

創作料理と厳選日本酒のマリアージュ

「じぶんどき」のメニューは、和食と洋風の素材を融合させた創作料理が揃っています。特におすすめの一品は、天ぷらの盛り合わせや黒毛和牛とイクラの土鍋ごはん。これらはそれぞれ、2,189円や2,035円で楽しむことができ、お客様の多様な舌に応えています。

さらに、73種類のフードメニューに加え、114種類の日本酒を取り揃え、料理とのペアリングも楽しめるのが魅力です。日本酒は全国各地から厳選され、料理との相性を考慮して提供されるため、味の探求も楽しめるでしょう。

詳細情報

「じぶんどき」に関する基本情報は以下です。

- 開店日: 2026年3月2日
- 所在地: 熊本県熊本市中央区下通1-4-15 3F
- 電話番号: 096-355-0015
- 営業時間: 全日 17:00～23:30
- 定休日: なし
- 座席数: 82席（宴会最大42名）
- 平均客単価: 4,200円
- 運営会社: 株式会社第一興商

上質な時間を提供

店名の「じぶんどき」は、京ことばで「その物事にふさわしい時刻、毎日の定まった食事の時刻」を意味しています。訪れる人々にとって、まさにその名の通り、心地よい時間が約束された空間となることでしょう。

全ての食事が、落ち着いた環境で、創り手の思いに溢れた料理として提供され、特別なひとときを演出します。熊本市を訪れる方はもちろん、地元の人々にも長く愛されるお店になることが期待されます。