秋の味覚を満喫！明治記念館の特別会席「松茸づくし会席」

秋の味覚を堪能する特別なひととき

東京都港区に位置する「明治記念館」の懐石料亭「花がすみ」では、9月4日から10月31日まで、旬の素材を贅沢に使った特別会席「松茸づくし会席」の提供を開始します。このプランでは、日本が誇る秋の味覚である松茸が主役となり、料理の魅力を余すところなく堪能することができます。

松茸づくし会席とは？

「松茸づくし会席」は、松茸の芳醇な香りと豊かな味わいを最大限に引き出したコース料理です。献立は多彩で、最初に登場するのは「焼き松茸浸し」。香ばしく焼かれた松茸に、自家製の蟹酢ゼリーが華やかに添えられています。

続いて提供される「土瓶蒸し」では、松茸と共に新鮮な真鯛、海老、銀杏が入った、香り豊かな出汁を存分に楽しむことができます。さらに、地元飛騨の牛肉と松茸を組み合わせた「松茸と飛騨牛のすき煮」や、自家製の炊き込みご飯には、秋の味覚が贅沢に使用されています。特に「松茸と秋味の炊き込み御飯」は、食材の風味が絶妙に調和した一品で、食事の締めにふさわしい味わいです。

このコースは海の幸もふんだんに取り入れた献立で、鮪や縞鯵、車海老を使った「造り」や、焼き物として「松茸と銀鱈西京焼き」が楽しめる点も魅力となっています。全体的に華やかで贅沢な印象の会席料理は、特別な日のおもてなしにもぴったりです。

満足できる空間とサービス

全席個室の「花がすみ」では、都会の喧騒を忘れさせてくれる静かな和の空間で、ゆったりとしたひとときを過ごすことができます。四季の移ろいを感じながら、料理の味わいを堪能できる贅沢な時間は、訪れる人に感動を与えることでしょう。加えて、個室のため、仲間や大切な人との大切な時間を気兼ねなく過ごすことができます。

予約について

この特別な「松茸づくし会席」は、2日前までの予約が必要で、価格はお一人様36,300円（税込・サービス料込）です。提供時間は、平日は11:30から22:00（L.O.20:30）、土日祝日は11:30から21:30（L.O.20:00）となっています。注意点として、料理内容が変わる可能性があるため、アレルギーのある方は事前に申し出が必要です。

まとめ

明治記念館の「花がすみ」での特別会席「松茸づくし会席」は、秋の味覚を心ゆくまで楽しむことができる大変魅力的なプランです。落ち着いた個室で、心豊かな秋のひとときを体験してみるのはいかがでしょうか。ぜひこの機会に、松茸の旨みを最大限に引き出した料理を堪能してみてください。予約はオンラインからも可能ですので、ぜひチェックしてみてください。