冬の味覚を楽しむフォーシーズンズ大阪の特別コースとアラカルト

大阪市北区堂島に位置する「フォーシーズンズホテル大阪」の37階にある中華料理レストラン「江南春」から、冬限定の特別なメニューが発表されました。広東料理を基本としたこのレストランでは、冬の食材をふんだんに使用したシーズナルコース「暖冬粵韻」が用意されており、訪れるゲストに忘れられない体験を提供しています。

江南春の冬メニュー

「暖冬粵韻」は全6品からなるコースで、各料理は広東料理の技術と冬の恵みを巧みに組み合わせています。料理長のレイモンド・ウォンが手がけるこのコースでは、ずわい蟹や猪肉、薬膳など多彩な食材が用いられ、身体を温めるような心地よい味わいに仕上げられています。

1. 鮑のガーリックソース仕立て
2. クラゲの黒酢マリネ
3. ホッキ貝と四川花椒のマリネ
4. 西洋人参と鶏の薬膳スープ
5. 蟹爪の海老すり身揚げ
6. 中華風サラミ入りもち米の炒飯

冬の味覚の豊かさを丁寧に引き出したレイモンド・ウォンのコースは、14,800円で提供される他、オプションでさらに贅沢な料理も選べます。

土鍋アラカルト料理「暖冬煲仔」

冬の食材を存分に楽しむには、土鍋アラカルト「暖冬煲仔」もお勧めです。香り豊かな土鍋料理は、食材の旨味がぎゅっと詰まった一品となっており、何千年もの歴史を誇るこのスタイルは、冬ならではの温もりを感じさせます。

1. 蟹味噌入り伊勢海老の土鍋粥 (18,000円)
2. 春雨と野菜入り海鮮の土鍋煮 (8,000円)
3. 塩漬け魚と豚ひき肉入り茄子のスパイシー土鍋煮 (5,000円)
4. 椎茸と鶏肉の土鍋ご飯 (5,000円)

これらのメニューは、各食材の絶妙な組み合わせが織りなす冬の贅沢なひとときを提供します。

春節特別セットメニュー「粵享新春套餐」

また、春節を祝う特別メニューも登場。「粵享新春套餐」は華やかな彩りの祝祭料理で、様々なコースとアラカルトが楽しめる設計になっています。旧正月の伝統的な料理「ローヘイ」を皆で味わうイベントも行われ、幸運を分かち合う素晴らしい体験ができます。

週末限定の点心シャンパーニュ・ハイティー

週末には、点心シャンパーニュ・ハイティーの特別プランもご用意。シャンパーニュとともに点心を楽しむ優雅な午後を演出します。

フォーシーズンズホテル大阪での冬のダイニングは、料理の美味しさだけでなく、大阪の美しい景観やアートとも調和した贅沢な空間で体験できるのが魅力です。まだ訪れていない方は、ぜひこの機会に特別な体験をお楽しみください。予約は公式ウェブサイトから可能です。