デイブレイクが「SusHi Tech Tokyo 2026」に出展し、冷凍寿司と新商品の魅力を発表

デイブレイク株式会社が「SusHi Tech Tokyo 2026」に出展

特殊冷凍ソリューションを提供するデイブレイク株式会社が、2026年4月27日から29日に開催される東京都主催のグローバルカンファレンス「SusHi Tech Tokyo 2026」に出展します。今回が3回目の出展となるデイブレイクは、多彩な冷凍寿司を提供するほか、海外市場への輸出を見据えた新商品「冷凍ラーメン」を初めて披露します。これにより、冷凍技術を活用した日本食の新たな可能性を発信する狙いです。

「SusHi Tech Tokyo」の概要

「SusHi Tech Tokyo」は、アジア最大級のグローバルスタートアップイベントで、700社以上のスタートアップが参加。累計5万人以上が来場するこのイベントでは、未来のビジネスモデルや産業の創出を目指した多様なセッションやネットワーキングイベントが披露される予定です。

デイブレイクの出展実績

デイブレイクは「SusHi Tech Tokyo」が初めて開催された2024年から連続して出展しており、冷凍技術を駆使した新たな食体験を提供してきました。2024年には、富山県とのコラボレーションで「氷見の寒ブリ」を使用した冷凍寿司を提供し、特に高評価を得ました。その結果、「SusHi Tech Award」のFantastic Startup部門を受賞しました。

2025年には、アメリカへの輸出実績を持つ冷凍寿司を2,000貫提供し、国内外から高い評価を受けました。デイブレイクは、海外市場でもその実力をアピールしています。

今回の出展内容

2026年の「SusHi Tech Tokyo」で、デイブレイクはビジネスデイの4月27日と28日にそれぞれ異なるプロダクトを紹介します。初日の4月27日には、デイブレイクが連携する他の企業ともに多彩な冷凍寿司を披露します。この取り組みは、冷凍寿司業界の活性化を目的としており、新たな寿司の楽しみ方を提案します。

31の企業が参加し、江戸前寿司ちかなり、ちよだ鮨、金沢まいもん寿司など、各社が自慢の冷凍寿司を提供予定です。これにより、冷凍技術を用いた新しい食体験の創出が期待されています。

新商品の「冷凍ラーメン」

2日目の4月28日には、デイブレイクが開発した新商品「冷凍ラーメン」を初披露します。この商品は、世界中のラーメン需要への対応と調理プロセスの簡略化を目指しています。植物由来のスープと、アートロックフリーザーで開発した冷凍麺を組み合わせたこのラーメンは、解凍するだけで簡単に本格的なラーメンが楽しめます。

この冷凍ラーメンは、すでにアメリカでの試験販売が決まっており、今春から夏にかけて現地での販売を開始予定です。