老舗肉屋ニュー・クイックが贈る肉ラボイベントの成功に迫る！

ニュー・クイック初の会員限定イベントが大成功

2024年7月13日、老舗肉屋のニュー・クイックが開設した「LOVES MEAT Community」内で、特別な会員イベント『精肉専門店とおいしく学ぶ「LMCNQラボ.」』（以下、肉ラボ.）が盛況に開催されました。このイベントは、お肉好きの方々に向けて、精肉店ならではの情報や体験を提供することを目的としており、新たなお肉の魅力を発見する機会となりました。

LOVES MEAT Community とは？

「LOVES MEAT Community」は、ニュー・クイックの創業50周年を記念して2023年12月に開設されたオンラインコミュニティで、会員は気軽にお肉料理の写真を投稿したり、お役立ち情報を交換することができます。会員登録は無料で、肉に関するあらゆるトピックにアクセスできることから、多くのファンを獲得しています。

肉ラボ.のイベント詳細

『LMCNQラボ.』では、選ばれた5組の会員が参加し、会場には社内の肉に関する専門家が集まりました。マーケティング部の横田英夫部長は、「肉に関する情報をお客様に発信し、意見を伺う場を設けることが重要だ」と述べ、イベントの意義を強調しました。この日は、参加者が実際に体験できる「肉磨き」や、管理栄養士による講義が行われました。

メインイベント「肉磨き」ライブショー

「肉磨き」という技術は、肉を美しく仕上げる重要な作業です。余分な脂や筋を取り除くことで、肉の価値を高めるとされ、参加者はその実演に目を奪われました。この日使用されたのは、山形牛の「イチボ（ランプ）」部位で、その特性についても説明がありました。参加者は白衣に身を包み、実際のプロの技を間近で学ぶことができ、感動の声が多く上がりました。

管理栄養士による料理ヒント

ゲストに招かれた管理栄養士の金丸利恵氏による特別講義では、参加者が抱えるお肉料理の悩みについて、一緒に解決策を探りました。たとえば、鶏ムネ肉を柔らかく調理するための「ブライン液」について具体的に説明し、実際にその調理法を体験することで参加者の興味を引きました。試食タイムでは、金丸氏のレシピに基づく「ぴり辛やみつきよだれ鶏」や、「焼きしゃぶ」などを堪能し、参加者の皆さんはその味わいに驚いていました。