南紀白浜マリオットホテルが提供する美食体験、冬の和会席をご紹介

南紀白浜マリオットホテルの冬の美食体験

和歌山県西牟婁郡白浜町に位置する南紀白浜マリオットホテルでは、2025年12月1日から2026年2月28日まで、レストラン「Grill & Dining G」にて「季節の和会席～冬～」を提供します。これは南紀白浜の自然豊かな土壌が育んだ旬の食材と、古代から伝わる薬膳の知恵を融合した特別な会席料理です。

冬にぴったりな料理の数々

寒さが厳しい冬季、心も体も温まる料理が用意されます。特に注目の一品は、旬のクエと紀の国みかんどり使った薬膳鍋です。ナツメやクコの実、高麗人参を駆使し、滋味深い味わいを引き出します。この鍋はコラーゲンを含むクエと、旨味の詰まった紀の国みかんどりのハーモニーが堪能できます。

料理の締めには、五穀粥が提供され、自分好みの薬味ダレで楽しむことができます。香ばしい鶏と葱の薬味ダレや、柔らかな口当たりの白きくらげと山芋のダレが選べ、幅広い世代に喜ばれる一品となっています。このように、料理全体に薬膳のエッセンスが広がり、五感で楽しむ冬の会席料理が完成しています。

メニューの詳細

前菜

- カジキマグロのみかん南蛮漬け
- わかやま布引大根とサーモンの博多押しべにばな酢
- うつぼの花椒まぶし
- 紀の国みかんどり肝の八角煮
- しらすと菜花の塩麴和え
- 金柑とクコの実の甘露煮

お造り

- キハダマグロ
- 平目の昆布締め
- 炙り寒グレ
- 烏賊糸造り
- 自家製人参醤油

鍋物

- 紀州本九絵と紀の国みかんどりの薬膳鍋

焼物

- 金目鯛の焼物じゃばら胡椒酢味噌

揚物

- 雲子と蕪の牡蠣油揚げ出し

食事

- 五穀粥（鶏と葱の薬味だれ、白きくらげと山芋の薬味だれ、香の物）

デザート

- 古座川柚子ぜんざい

この料理は、心と体を優しく包み込み、寒い季節にぴったりの一皿です。地元の恵みを生かし、前菜からデザートまで多彩な味を楽しむことができます。

予約と詳細情報

「季節の和会席～冬～」は、2025年12月1日から2026年2月28日まで提供され、時間は17:30から22:00（L.O. 21:00）となります。料金は1名様11,500円（税込）で、仕入れの状況に応じてメニューが変更される可能性があるため、事前に確認が必要です。また、ディナー付きの宿泊プランも用意されており、大人1名様29,024円〜から宿泊可能です。