新しい健康法「めかぶファースト®」がもたらす血糖値コントロールの可能性とは

新たなダイエットのカギ「めかぶファースト®」

近年の研究から、新型コロナウイルスの影響を受け、生活習慣病のリスクが高まる中、「めかぶファースト®」なる新しい健康法が注目を集めています。トリトンフーヅと和洋女子大学の多賀准教授との共同研究により、このメソッドがもたらす健康効果が科学的に裏付けられました。

海藻の驚くべき効果

一般的に、食事の前に食べる野菜のことを「ベジタブルファースト」と呼び、栄養士などが推奨してきました。しかし、トリトンフーヅの実験によって、海藻、特にめかぶを食事の前に摂取する「シーベジタブルファースト®」が、血糖値上昇をより効果的に抑制することが示されたのです。この方法では、特に水溶性食物繊維が重要な役割を果たします。

GLP-1の増加とその影響

多賀昌樹准教授との研究によれば、「めかぶファースト®」を実践することで、消化管ホルモンの一種であるGLP-1（グルカゴン様ペプチド-1）が血中濃度を増加させることが確認されました。このホルモンは食後の満腹感を持続させる効果があり、また食欲を抑制するため、「痩せホルモン」とも呼ばれています。

具体的な研究結果

この研究では、成人女性7名が様々な食事パターンを試みました。75gの白米だけを食べたグループと、白米にめかぶやキャベツを組み合わせたグループに分かれて、GLP-1の濃度を測定しました。その結果、めかぶを摂取したグループは、食後120分までGLP-1の濃度が高く持続し、キャベツを摂取したグループではこの効果が見られませんでした。